標題: [食肆地點] 尖東公園小食亭 慢煮輕食真滋味 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2016-2-2 04:18 AM     標題: 尖東公園小食亭 慢煮輕食真滋味

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小食亭位於公園內，只有50呎地方，設兩三人吧位，方便OL來個quick lunch。        5.39.217.76. o  Z# R. Q$ D& v

5 V4 a- w+ [3 Z3 G4 ?# [1 f公仔箱論壇最近經過尖東，平日水盡鵝飛的公園小食亭突然擠滿人。看真點，鎢絲燈、小茶几、乾花裝飾、木吧枱、高腳凳，還有幾本小說，十足一間文青cafe。公仔箱論壇1 ?8 T" d. s6 h( g( G

* m* k$ M" V! p/ K* c揭開餐牌，沒有花巧咖啡與糕餅，卻有餐廳才吃到的慢煮項目：慢煮安格斯牛扒、雞扒、牛仔骨、溫泉蛋、粟米、雞中翼……有的做成三文治，有的配薯條或做成沙律。尤其中午時段深受附近上班族歡迎，happy hour更有老外來打躉。公仔箱論壇+ F* O/ F# R  c. E6 j4 j: Q" h

( M! R& o5 j  L* x) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花三個月試煮試味; C2 n+ i6 n" I- d: F; L7 p
80後老闆Andy本身在青衣開串燒店，有次到Gordon Ramsay於中環開的Bread Street Kitchen & Bar吃過慢煮short ribs，覺得驚為天人，靈機一觸想到以真空慢煮做主題，店名叫under vacuum。他更誠意十足，買來多部小型慢煮機花三個月試煮試味，醃料、烹調溫度和時間都經過精心掌握。例如牛扒以57℃慢煮八小時再煎香，外層焦脆，肉芯粉嫩，加芝士做三文治，媲美漢堡包；雞翼加蒜蓉黑椒薑蓉邊醃邊slow cook，炸香後皮脆肉嫩，超入味！稍後還會有豬手、羊膝等登場。tvb now,tvbnow,bttvb4 ]# y0 X/ \. ^, ]
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除了慢煮輕食，這裏還有Andy揀選的心水手工啤和心思小食，真心推介粒粒西多士，用Nana Vs Kitchen出品的醬料製作，有抹茶和港式奶茶味，熱辣香脆，配雪糕吃一流。小食亭僅50平方呎，忙碌OL愛grab n go，閒情一點可以坐在小吧枱旁，要不就坐在公園凳上開餐，一樣咁過癮。
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under vacuum
; E* v4 }/ \/ H7 d2 f& B; Q" Rtvb now,tvbnow,bttvb地址：尖東麼地道百周年紀念花園小食亭
4 @% F# y0 C/ K3 a0 b平均消費：$80
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老闆Andy是80後，自言在名廚的餐廳內吃過慢煮牛肋，萌生開慢煮小食店的念頭。       
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和風抹茶醬粒粒西多士 $48︰即點即煎多士，內有抹茶醬，清新有茶香；還有香甜日本紅豆和抹茶雪糕，正！       
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慢煮（英式）牛仔骨配粗薯條 $48︰牛仔肉連骨以62℃慢煮48小時再煎香，外層焦脆，肉質腍滑帶骨香，配粗薯條，牛魔王必食。        8 Y7 t: ]4 }: M( r+ G" T1 c
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（左起）「電綫」手工啤酒$38、「文青」手工啤酒$32                公仔箱論壇/ }8 ~- t! ~4 V9 [

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