標題:
[食肆地點]
摩登越式菜館
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作者:
nt1972
時間:
2016-1-31 04:17 AM
標題:
摩登越式菜館
門面搶眼,一室越式懷舊氣味。高樓底玻璃窗瓷磚地大壁畫吊扇,叫人如置身在法式小酒館。氣氛輕鬆,不設枱布,墊枱餐紙便是餐牌。前菜串燒燒烤小炒甜品,約三十款選擇。
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由澳洲長大的越南裔年輕人Bao主理,菜式大部分參考其母的家庭食譜,加以改良。由調味料到食材,都一絲不苟。牛肉乾、紮肉、豬雞肉等堅持自家製,魚露取60度,比常用的45度鮮香。
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菜式賣相精緻,以串燒最出色,選用和牛神戶豬本地新鮮雞,火候恰當,入口鮮嫩多汁。最特別是吃時用米紙捲住,夾芽菜香草及醬汁,滋味妙不可言。沙律不可錯過,擅用香草,味道紛陳。小炒用上大鑊炒,鑊氣十足。食物不便宜,但有誠意,值得捧場。
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地址: 灣仔永豐街12-18號
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營業時間: 星期二至日 6pm till late
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平均消費: $360
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