標題:
[中式食譜]
麻辣滷豆腐
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作者:
nt1972
時間:
2016-1-30 05:19 AM
標題:
麻辣滷豆腐
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食材
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蔥.....2支
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薑片.....3片
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蒜頭.....5顆
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板豆腐.....1盒
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乾辣椒.....2-3支
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滷汁
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醬油.....2匙
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蠔油.....1匙
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八角.....1塊
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米酒.....1匙
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冰糖.....少許
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辣豆瓣.....2匙
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花椒粒.....少許
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做法:
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1. 將板豆腐切成正方塊備用;熱鍋加1匙油,把薑片、蒜頭、乾辣椒、蔥爆香,加入2匙的辣豆瓣炒香,順序放入醬油、蠔油、米酒,拌炒後再加入6-7杯水,把花椒粒、八角、冰糖放入,待大滾後把將板豆腐加入,滾約3分鐘後換至內鍋。
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2. 電鍋的外鍋加5杯水燉滷,待關關跳起後,可以再多悶一個小時,美味又香辣的麻辣豆腐就完成囉!
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