標題:
[中式食譜]
糖醋肉丸
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作者:
nt1972
時間:
2016-1-29 05:26 AM
標題:
糖醋肉丸
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食材
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豬絞肉.....300克
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彩椒（切塊）.....80克
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洋蔥（切塊）.....1/2個
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新鮮或罐頭鳳梨（切片）.....80克
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炸油
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植物油.....適量
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調味料
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醋.....3大匙
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水.....3大匙
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鹽.....1/4小匙
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砂糖.....3大匙
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蕃茄醬.....3大匙
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太白粉.....1小匙
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醃肉料
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醬油.....1小匙
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薑泥.....1小匙
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蔥末.....1大匙
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太白粉.....1小匙
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全蛋（打散）.....1/2個
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作法
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1. 將豬絞肉加入醃肉料拌勻且至有黏性
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2. 將步驟1做成10-12個小丸子
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3. 將調味料所有材料調勻備用
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4. 將鍋內的植物油燒熱後，放入步驟2，用中火炸至金黃且肉熟後，撈出並瀝乾油分（此步驟可改用半煎炸或油煎的方式）
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5. 在另一鍋中，倒入少許的油燒熱後，放入洋蔥、彩椒和鳳梨翻炒
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6. 倒入步驟3拌勻並煮滾
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7. 拌入步驟4炸好的肉丸即可
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