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標題: [食肆地點] 中樂伴中菜 慶猴年 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2016-1-28 04:10 AM     標題: 中樂伴中菜 慶猴年

       
6 \' l; y4 v, I; J% y' l5.39.217.76哈哈大笑（燕麥金沙蝦球）（靈猴獻瑞菜譜）、單點$248        2 c9 a5 D7 N# d/ r% P, R

( J4 P5 m! D2 h4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N& z- M: G! A- s9 F
距離農曆新年尚有十天，是時候預備團年聚餐。公仔箱論壇# n# x9 a4 q4 w$ F3 ]8 q

. z7 \/ [$ z, V9 T* l- s5 D! _6 T9 m% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今日特備的賀年團圓菜餐館推介，是古典裝潢的「大公館」，豐盛意頭菜式，配合喜慶中樂、藝術品裝飾，最是應景。
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這家公館，每逢星期二至五晚上七時到九時，會有樂師穿着華服在館內演奏揚琴、琵琶，音韻、音色、音量比喇叭播放的動聽和震撼，一首《月亮代表我的心》，聽出耳油，令團圓飯更添窩心。這裏以古代大宅為設計藍本，灰泥磚牆配以大紅色圓拱門和木樑，瓦簷篷、牌匾的裝飾，盡顯古色古香。貴賓房亦以鼓、琴、簫、笛、箏等中式樂器命名，四周亦擺放來自世界各地藝術家的雕塑、油畫、攝影等作品，猶如藝術館。; f- O9 F4 b) \8 X
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年輕廚炮製創意菜
) P* F: u- j2 J7 T5 b; s* |tvb now,tvbnow,bttvb藝術感，更延伸到餐桌上。過百款選擇中，高級館子的鮑參翅肚燕窩不缺，款式比傳統為多，單是魚翅就有酸辣、蟹皇、松茸菌等。連燒味都搞鬼，麒麟乳豬的化皮下，藏着酸薑皮蛋。其他主菜也充滿創作元素，出品都像藝術品般雕琢。像京都骨，做脆皮版本，外層以法國炸粉做，包着無骨豬肉，造成小枕頭形狀，外脆內嫩，創新又不會離經叛道。要試真章，傳統手工菜如桂花炒魚翅米粉、金翅穿鳳翼，統統有水準。5.39.217.768 w- [1 W; o1 C1 D- |
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創意來自廚房班底，28位廚師大部分是後生仔！總廚陳偉庭師傅才30出頭，已入行15年，曾在澳門新葡京酒店、獲米芝蓮三星的8餐廳工作，打好根基同時，又參與大小廚藝比賽交流，菜式靈感就是這樣來。
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  m+ k4 M' Y- h6 O5.39.217.76新春期間（即日至2月22日），餐廳供應散點及節日宴會菜單，包括12道菜的「金猴賀歲」（$4,888/六位、$8,888/12位）及10道菜的「靈猴獻瑞」（$3,888/六位、$6,888/12位），平均每位$600至$900，雖位處荔枝角工業區，但以配套、水準與氣氛來說，物有所值。
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: h  `, `* J% f0 {2 U5 L5.39.217.76大公館
* {- ?# s! ~+ {3 a# k, F: A6 F地址：荔枝角長義街建業中心
2 P& c! d) H1 Q. W' f3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p! w: y5 s+ Q; O' c$ s
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請來演藝學院中樂系畢業學生演奏，時而揚琴，時而琵琶，添傳統氣氛。       
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金鳳報喜（脆米蒜香雞）（金猴賀歲菜譜)、單點$398/隻        5.39.217.761 W/ k9 t7 M8 e7 o
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# n- p: b! {/ b0 Y紅運全家福（麒麟乳豬）（金猴賀歲菜譜）       
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& H5 b% m4 F  G: Y9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H7 S) e. R' r) u7 m* J; T
特色脆皮京都骨 $208       
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