標題:
[中式食譜]
冰花酸梅蒸烏頭
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作者:
nt1972
時間:
2016-1-27 05:16 AM
標題:
冰花酸梅蒸烏頭
5.39.217.763 e; G3 `4 Z; V6 M+ J5 f# Z
材料:
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烏頭1條(開魚肚)、酸薑4片(略浸20分鐘切絲)、鹹檸檬1個(切絲)、酸梅3粒(揉爛、去核)、冰花梅醬5湯匙、蕎頭8粒(切絲)、指天椒1隻(切絲)
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調味:
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糖5湯匙、水1杯
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做法:
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1.魚肚掰開置於碟上，蒸煮8分鐘。
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2.指天椒、鹹檸檬、酸梅、冰花梅醬、部份酸薑、及3湯匙糖拌勻成汁醬。
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3.爆香剩餘酸薑，再倒入汁醬，加水輕煮一會。
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4.汁醬倒上魚身，再加上蕎頭即成。
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