標題: [中式食譜] 紅燒桂花魚 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2016-1-25 05:17 AM     標題: 紅燒桂花魚

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材料:     - l2 M* p2 ]. f. a3 T
桂花魚1條(約2斤，脊部割兩刀，用鹽、紹興酒、胡椒粉及生粉醃10分鐘)、半肥瘦肉2兩(以鹽、胡椒粉醃味，切絲)、豆腐卜4個(切片)、冬菇4隻(浸水，以冰糖、薑、蔥放入微波爐煮，再用蠔油燜一會，放入冰格備用，切絲)5.39.217.76, g8 T( x4 t. w9 h
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調味:     
% t5 i1 H5 b. _1 @1 z) p薑4片(切絲)、蔥2條(切度)、指天辣1隻(切絲)、滾水250毫升、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蠔油1茶匙、紹興酒適量、麻油少許、油8湯匙5.39.217.76& L( h' l" F  |" u. E* N1 j

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" w5 d  F& e% k/ Y4 a6 [公仔箱論壇做法:     tvb now,tvbnow,bttvb7 \, l) J0 K3 ]7 f( |( Z1 w
1. 爆香薑片，用慢火煎香桂花魚兩面，上碟。
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, i. h8 x/ `! j* F2. 爆香薑片，加入半肥?肉、冬菇、豆腐卜兜炒，再加入紹興酒、?、生抽、老抽及蠔油。tvb now,tvbnow,bttvb2 C3 X' n# ]. U8 u7 _
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3. 將魚回鑊，將醬料淋上魚身，上碟。
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