Board logo

標題: [食肆地點] 潮式豬雜粉麵老店 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2016-1-23 04:03 AM     標題: 潮式豬雜粉麵老店

倚在後巷的家庭式潮州粉麵小店,兩代經營,人手少,上菜慢,平均要等十來分鐘。店內只得數張枱,午市恆常滿座,人多要坐後巷街邊。粉麵可選油麵河粉米粉,三大類配料,牛類有鮮牛肉鮮百葉牛腩等,豬雜類有豬心豬耳豬肚豬大腸豬肺等,丸類有魚皮餃、墨魚丸等。樣樣新鮮,豬雜是鎮店招牌,用新鮮豬,又精挑細選,豬肺用大豬,大塊肉厚,豬心用中豬,爽而不韌,豬粉腸用小豬,超嫩滑。每朝花五六小時清洗,沒豬臊。烹調精細,不同部位分開灼,生熟恰到好處,應爽則爽,應滑則滑。客人柯打才切片,新鮮不老,更因應不同部分,切出不同厚薄,口感更完美。自家製辣椒油,鮮辣帶焦香,吊出豬鮮。湯底以牛骨熬,下了香芹、蒜仔,不下味精,香口清新。
) J7 Z. G! I3 I4 B  `& b5.39.217.76公仔箱論壇+ z, m8 w9 j6 Y
推介菜式︰豬雜麵、牛腩麵
6 z  v" Y+ c$ d) j2 d/ @2 ?tvb now,tvbnow,bttvb
3 h5 `6 {4 Q, k/ d/ v, @永記潮州粉麵
/ b7 J, G( B, _9 [tvb now,tvbnow,bttvb地址: 西營盤修打蘭街tvb now,tvbnow,bttvb9 c: X/ o9 p* P7 L$ T1 J& H
營業時間: 7:30am-5pm(星期日及公衆假期休息)
) R+ H& J: N& x7 w9 ?5.39.217.76平均消費: $40





歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0