標題:
[食肆地點]
寒冬熱食 過江龍Shabu Shabu店
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作者:
nt1972
時間:
2016-1-21 04:15 AM
標題:
寒冬熱食 過江龍Shabu Shabu店
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有機豆乳湯$29/位︰百分百有機豆乳，豆香濃郁，用來涮牛肉食，口感更添軟滑。
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昨天是農曆的大寒，周末氣溫又降到10度以下；要開餐，又有甚麼比火鍋更正？初到香港的日本過江Shabu Shabu店「溫野菜」，既有港人打邊爐大愛的牛肉，更有多款由日本直送的新鮮蔬菜，暖意滿分！
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在香港吃Shabu Shabu，以牛肉等級劃分價錢的放題店的確吸引，不過大部分成本都落在肉類，其他食材質素則較一般，而且肉食太多又有欠均衡。新開的「溫野菜」，顧名思義，菜是主打。店內的新鮮蔬菜統統自日本福岡、長野等地直送，如：生溫菜、旺菜、江戶小松菜、完熟舞茸菇等，種類有約廿款之多。原來這店在當地有超過300間分店，由於食材優質又健康，一直很受歡迎，店方還直接跟農夫交流，保證農產品當造又新鮮。
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精心熬煮湯底
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餐廳也不忘兼顧食肉獸，香港人大愛的牛肉就有矜貴的佐賀A5和牛肉眼及西冷、較大路的美國或澳洲牛肋肉，豚肉都有無荷爾蒙的丹麥皇冠豬和熊本豚可選，雞肉是無激素的丹麥雞髀肉。湯底也做得有水準，由日本工場做好的濃縮版再加每天在店裏新鮮熬製最少六小時的雞上湯煮成；完熟番茄湯用大量番茄熬成，還可食到番茄粒，豆乳湯用上100％日本有機豆漿，骨膠原柚子鹽湯的骨膠原成分佔上六成以上，好美顏！更開心的是湯底以一人一鍋形式奉上，價錢也不貴，人多來吃又可多試幾款口味。打完邊爐另加十數元追加食事，番茄湯可變成番茄芝士雜炊、北海道昆布湯可變成玉子雜炊、四川麻辣湯又可變身成擔擔麵，飽肚得來有新鮮感。
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雖然不是放題形式，但食飽飽人均消費都不過二、三百元，非常親民之餘，整體食物質素更upgrade！
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溫野菜
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地址：尖沙咀海港城海運大廈
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平均消費：$280
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佐賀A5黑毛和牛肉眼 $158︰一客約有三、四大片，脂香十足，入口即融。
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野菜五品盛盒 $45︰包括爽脆的生菜、清甜的旺菜、微甘的水菜、香濃的啡金菇、香甜的甘筍絲，全部都十分新鮮。
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藥膳湯 $39/位︰由多種藥材如紅棗、杞子、圓肉、蓮子等熬六小時以上而成，藥材味濃卻易入口，非常滋補。
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松葉蟹‧黑毛和牛御膳 $278/一人前一次過吃到松葉蟹腳、鹿兒島黑毛和牛肩脊肉、美國上級牛肋肉、熊本豚腩肉等。
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日式木系裝潢，並加入庭園元素分隔不同區域，坐得舒服。
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