公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 脆到連骨吃，炸乳鴿 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2016-1-20 04:27 AM 標題: 脆到連骨吃，炸乳鴿

紅燒乳鴿是酒樓常見的菜式。紅燒即用滾油炸熟，乳鴿一般用三十天以下的幼年雛鴿。由於雛鴿皮薄，容易炸爛，影響賣相，拿捏準繩，才能做出美味的紅燒乳鴿。名人坊是其中一間，廚子用十五日BB鴿，先醃後風乾，再以滾油炸熟。BB鴿骨軟皮薄，香脆得可連骨吃，肉質亦很嫩滑，超好吃！公仔箱論壇+ t8 q6 r3 }3 L! f7 e4 I( m
公仔箱論壇/ q! C7 E' s8 |8 @" ~; ?9 V
名人坊高級粵菜
地址：中環九如坊中環蘭桂芳酒店

作者: kkychiu 時間: 2016-1-20 01:06 PM

名人坊 is a good resturant but also the expanses is quite high. I go there when anniversary or celabration

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)