標題: [中式食譜] 生炒肉眼卷 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2016-1-19 06:30 AM     標題: 生炒肉眼卷


  [: O( S  u1 |6 w+ `- J) q/ j8 e5.39.217.76材料5.39.217.76" N" U, c7 ]! \# e, e- E& z9 V/ T
薑.....2片
3 {6 p8 S( J8 a) P; j4 P- z4 i公仔箱論壇冬筍.....80克$ \- M0 D- r7 t7 G: R* a
清水.....2湯匙
* S# t2 |8 b( F& mtvb now,tvbnow,bttvb肉眼.....240克
7 K1 e3 B* n( I) Y1 c1 o5.39.217.76菜薳.....160克+ M( \' b" |) n" J, H, t6 \
生粉.....1/2茶匙公仔箱論壇7 E: r* `8 U7 E$ }
蒜茸、紹酒.....各1茶匙$ }1 B$ E/ J! A% K0 g' M
熟火腿、紅蘿蔔.....40克
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0 N" `* M$ M1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃味料︰
9 F1 H# {" M5 Y蛋液.....半隻量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A# W( G$ N5 j. V. O  x
鹽、糖.....各1/4茶匙5.39.217.76  ?+ ^& f# q$ L3 r2 K1 I' F7 m

' K( X) o& Q) i, Z
& w  ~3 g  a# C  V! @tvb now,tvbnow,bttvb調味料公仔箱論壇8 ~! r4 n/ l! c
糖.....1/2茶匙
. m* V4 n4 y  S1 X& V; E  Y" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽、蠔油各.....1湯匙0 ^, i9 W" u  ?  D
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, V( e2 S0 t% d: M! l/ |( b9 H5.39.217.76做法* a2 _( A5 t( W+ K
1. 將肉眼切成 2 2/1 吋，再片成薄片，用醃味料拌醃 15 分鐘。* V- @+ e% [7 j

  v; |# Q2 T& ftvb now,tvbnow,bttvb2. 熟火腿切長條候用；紅蘿蔔切片；冬筍一半切片，另一半切長條，分別放滾水中略灼，再加調味料的一半量煨至入味。tvb now,tvbnow,bttvb$ Z1 e6 r5 x8 h* a

1 Z% ^$ T! r; Y; i5.39.217.763. 將菜薳加餘下的調味料炒熟伴放碟邊。
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* ~9 [! q' y8 n4 k: a5.39.217.764. 肉眼片拍生粉，加上火腿、冬筍各1條捲實成長卷形，落油鍋中炸至金黃色，撈起。5.39.217.76' h9 A1 b2 p  w, E. ^  O! c
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5. 薑片、蒜茸起鍋爆香，放入冬筍片、紅蘿蔔片、肉眼卷略炒，灒酒，用生粉水埋芡，即成。" N9 ^( c# {+ b3 h- H% F  R0 H1 o; z# v" a
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