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標題: [中式食譜] 迷你雀巢素雞 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2016-1-19 06:30 AM     標題: 迷你雀巢素雞


5 H: c& P2 }2 k材料7 u5 K9 H) _2 @8 H( d
雀巢材料︰, \/ x+ Z# ~9 {3 ?
(一)
9 x6 Y8 K) N4 E# @2 P芋頭.....160克
5 S% B" i2 D& f麵粉.....2湯匙
$ e* u6 R2 \8 e7 g* }公仔箱論壇鹽.....1/4茶匙
+ m7 r  |& \5 V5.39.217.76
) i9 w% R; a( _- _$ f公仔箱論壇  E2 M% s. p- c1 K( O/ R& W! ~2 w2 I' D- a
(二)1 Z( w1 P. K+ ]$ C4 {) a9 p
西芹.....80克
. f" j- V# ~, G9 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒.....80克
& A0 V% a8 E. Z( E$ b0 B& }" P0 B( ?5.39.217.76鮮冬菇.....80克tvb now,tvbnow,bttvb9 ~: t$ q- M; [4 s% g: ]
素雞 (切片).....1條
# r: ]: r$ N0 Q& A9 U, F% X5.39.217.76紅蘿蔔(切花).....數片
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* ?- Y8 L% X$ c) X8 g& x( @1 d! I' V3 }調味TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E  \& r9 \8 _, x
素雞醃料:5.39.217.76' D; ^+ t0 Q7 f& C& M
生抽.....1茶匙+ |! [7 T8 q' l# W9 \
麻油.....1/2茶匙
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( U0 P0 \# X+ U2 z" C7 t公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 H% @9 D2 k9 X# M5 @% g
芡汁公仔箱論壇9 z; q+ T" D6 O) o  M$ b  ?
水.....4湯匙$ e7 U* u5 G% t* \, B
鹽.....1/4茶匙
0 x0 t- ]) b0 H8 X; j) U' C+ GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....1/2茶匙
) t( W: d' O; k4 u/ }, h生抽.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]7 t3 D7 `4 H- C# L/ ?
麻油.....1/2茶匙
: `1 n0 B7 ?' m" F生粉.....1/2茶匙; w* Y5 v; E& h  |1 G- [: R
素食蠔油.....1茶匙
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做法
" V4 l  h0 H8 `3 o4 S5.39.217.761. 芋頭刨成幼條,拌入麵粉及鹽調味,備用。tvb now,tvbnow,bttvb; ]/ J( t9 G0 ^
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2. 燒1/2鑊油,將兩個鐵篩放入熱油內浸片刻,取出其中一個,鋪入芋條,另一個浸熱鐵篩置在芋條上,輕輕擠壓成雀巢形狀,共做4個迷你雀巢。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a) |8 a9 e& s' o$ T% [2 b/ C

" d" a( c! Y% i0 j* ^& h5.39.217.763. 將鐵篩連芋條置入中火油內,再以中慢火炸至金黃香脆,取出後濾淨油分,盛在碟上待用。
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4. 將素雞切成片,與醃料拌勻,使用前將醃料濾淨;鮮冬菇切去蒂部,用水沖洗乾淨;西芹及青椒切成欖形。
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5. 燒熱2湯匙油,將已濾清醃料之素雞放入油內,略煎至微黃色後,加入其他配菜及鮮冬菇拌炒均勻,再注入獻汁一起翻炒片刻。取出後平均分成四份,轉置入每個迷你雀巢內,伴以生菜絲即成。
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