標題: [中式食譜] 豉油皇炒麵 [打印本頁]

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作者: tager617    時間: 2016-1-16 10:24 AM     標題: 豉油皇炒麵

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講到廣東菜5.39.217.768 c0 {* ~: H+ ]( F
小炒當然出名
, G# P8 @& z: X+ A5.39.217.76當中不少炒粉炒麵也很著名5.39.217.76, \& C' ?8 s9 M5 }4 t
由以豉油皇炒麵是我至愛公仔箱論壇+ R2 t: o8 M. G$ @" B$ u* Q5 X, a0 b
外邊好難吃到好味的炒麵
, w: ]7 H8 i2 o6 X7 W5.39.217.76不是太油5 ]4 m" z" c! Z+ f
太咸或太淋
/ y) ?5 z8 C8 \0 E2 F( }* w到現時為止
+ q$ X0 ^! j/ C) _( P' ?& b) o我吃到最好味的豉油皇炒麵
) z* f! L8 R  @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。是九龍城廣場中的馥苑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?, Y/ o8 T# B" Z. v2 _
夠鑊氣之餘又不太油
, R7 u- e- C5 `6 M; ?5 g8 I1 ~. K" ^但一小碟也要$4X
- m: P1 g: A, z2 H2 n公仔箱論壇實在太貴
# b4 |4 a% U: g- h1 ?0 a- y自己其實也很好味公仔箱論壇0 O8 p1 V: ]) n1 u' o
現時有很多甜豉油tvb now,tvbnow,bttvb/ N, X2 n8 l) b/ S& A
連調味也容易很多5.39.217.76- @& ^( c# m) K

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•                               食材                             
  • 炒麵餅2個
  • 芽菜100克
  • 韮菜100克
  • [調味料]
    $ ^. z7 H+ [! R$ U5 @8 v公仔箱論壇
  • 生抽2茶匙
  • 老抽1湯匙
  • 黃糖2茶匙
  • 鹽1/2茶匙
                            作法                          
  •                                                               1                                1.芽菜洗淨，韮菜洗淨切段。2.燒一鍋水，水滾下炒麵餅，用筷子撥鬆，撈起過冷河，瀝乾水份。0 Y& C% {1 @# k: w3 z6 C
                                 
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  •                                                               2                                3.起油鑊，下芽菜及韮菜炒熟，先盛起備用。3 O$ k# `2 @" F2 D6 _! u! }/ X
                                 
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  •                                                               3                                4.再起油鑊，下油2湯匙，加入麵條及調味兜炒。5.至麵條九成熟，加入芽菜及韮菜兜勻即成。
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  •                                                               4                                [小貼士]-用嚟炒麵的幼麵餅是比較深色的，不要買淺色的一種。-不同牌子醬油，咸度不同，以免過咸。-也可選用甜豉油代替生抽及老抽。
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