標題:
[甜品]
雜莓杏仁撻
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作者:
nt1972
時間:
2016-1-16 04:38 AM
標題:
雜莓杏仁撻
材料
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杏仁餡:
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蛋.....2隻
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糖.....125克
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麵粉.....50克
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杏仁粉.....125克
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軟身牛油.....125克
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甜撻皮:
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鹽.....少許
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麵粉.....60克
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糖霜.....50克
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蛋汁.....2~3湯匙
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雪硬牛油(切碎).....150克
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撻面裝飾:
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士多啤梨及藍莓
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杏舖果醬.....2湯匙
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做法
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1. 甜撻皮:
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2. 麵粉和鹽同篩勻於大碗中; 將牛油搓入麵粉中，至成麵包糠狀。篩入糖霜，加入蛋汁，並將材料搓成一軟麵糰。
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3. 將餅皮轆開成0.3厘米厚，舖上18厘米批盤中。
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4. 餡料:
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5. 牛油及糖打至混合。
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6. 徐徐拌入雞蛋。再拌入麵粉及杏仁粉。
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7. 將餡料鋪在撻皮中，置190C焗爐中，焗約 20-25分鐘至金黃色。取出，待稍涼後。掃上杏舖果醬，放上撻面裝飾，即可享用。
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