標題:
[健康資訊]
五穀雜糧粽含高磷 腎臟病患者不宜吃
[打印本頁]
作者:
master789
時間:
2008-6-2 12:33 PM
標題:
五穀雜糧粽含高磷 腎臟病患者不宜吃
文洪美鈴
9 l, N5 x' q" P7 W. k
tvb now,tvbnow,bttvb- s5 i4 j0 G) M( n; a" d
0 A, J3 j$ R0 N% c4 _7 o- k公仔箱論壇
一年一度的端午佳節即將來臨,到底要如何吃,才能吃得健康?
5.39.217.761 r* [4 g! J$ N
9 x/ b4 H! a" K5.39.217.76
) l1 h3 F& J( u* {2 _4 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
◎健康搭配粽子餐
3 u$ @9 o2 B# S7 Z% N0 ~2 H5.39.217.76
G5 Q. f6 k: a/ { n; O) L9 [8 I
4 M, w/ q+ Q4 F" `# T( L. Mtvb now,tvbnow,bttvb
市售粽子依不同大小,不同內容物,所以熱量差距很大,每個熱量約含400至600大卡不等,看似合格,但是其中可是暗藏玄機。
tvb now,tvbnow,bttvb" S& K4 Z( l+ N, f8 {( C
. N9 w* z5 J) \: D
3 d, z- R/ U8 _$ }/ u5.39.217.76
以女性而言,一餐600大卡應包含4份主食類(等於一碗飯)+1.5份蛋豆魚肉類(等於1.5兩的肉品)+1.5份蔬菜類(等於煮熟青菜置入碗內8分滿)+1份水果類(等於切塊水果8分滿)+2.5份油脂類(等於2.5茶匙的油)。
2 v& b. O. ~; @9 q: P8 c
5.39.217.76/ B* M' A" r! X: Z; t3 `- I
tvb now,tvbnow,bttvb: I2 i( X# `8 P8 ~& G: C& l
但是一顆台灣粽(1斤米包10個的大小)大約等於8分碗飯的熱量+1至2兩肉+3茶匙的油,如果一餐只吃一個粽子,就會缺少青菜和水果。
* S" {) s$ F7 B9 H' _
6 C7 A! i5 ^1 S! p; n t8 P+ |
4 f! @/ s3 I" G
這時可以利用彈性調整技巧,哪裡缺就補哪裡,所以吃粽子餐的時候,一定要記得加入青菜和水果。
公仔箱論壇8 q. M7 f% d' B$ ^. o2 u( O
' K+ S+ w5 M( f* t0 x5 z. \9 x5.39.217.76
; F3 t7 y5 O! I5 U% CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
◎多纖多健康
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z: }, ] g$ ], B$ T
8 U# S. m' @8 @9 Y. m+ t
) H# n8 | X, |0 S$ m8 u+ \3 P; OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
纖維的來源是蔬菜、水果及五穀雜糧,因此於糯米中,加入五穀雜糧,例如紫糯米、薏仁、栗子、糙米、燕麥等,另外勿忘加入蔬菜,例如香菇,當然搭配一碗蔬菜湯,如冬瓜、竹筍、絲瓜湯都是不錯的選擇。吃粽時,再加一份當季水果,纖維和營養素就會通通有啦!
5.39.217.761 l: F, B$ U' p1 v3 u
% ]7 d3 `. W+ g1 S0 C! f+ `5 t
3 X$ u) x. A! X/ q. o+ |4 F& Q% Q
◎健康粽原則:三少一多
5.39.217.76# J- t7 H. G* F$ ?; j
4 P4 R7 x5 w4 M) p ]7 H( z, W; `1 B! Z
5 @3 n1 ~2 e) M- l' t5 }
三少即少油、少鹽、少糖,做法很簡單,只要肉粽內餡的五花肉改用瘦肉,更可用滷的方式代替油炒,若加入鴨蛋黃,只放4分之1顆,學學南部的粽子不經油炒這道程序,如此一來,即使患有慢性病的朋友,亦可安心食用。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y: i* W5 d7 I( A, x
4 |* u6 o; R" } K/ w! Z. N: v
& y3 M5 [0 S/ H8 J; E" Q( a& p
一個人一天可以攝取3200至4000毫克的鈉(等於8至10公克的鹽),高血壓患者一天能攝取的鹽量更少,只有2000毫克以下的鈉(相當於5公克的鹽),但是很多調味料都含有高量的鈉,例如醬油、醬油膏、甜辣醬、番茄醬等,因此可使用「蝦米、蒜末、茴香」等香辛料來提味,就可減少攝取鈉含量高的調味品。若吃鹼粽,最好以代糖取代蜂蜜、果糖,就可以減少熱量的攝取,既享受又享「瘦」。
5.39.217.76. O0 t& d8 n9 \% j
: j' M* x$ x( btvb now,tvbnow,bttvb
1 ^% N; w* K) u3 G& e5 h: C' Q7 Ntvb now,tvbnow,bttvb
慢性疾病患者並非完全不可食用粽子,只是需要做不同的調整。糖尿病患除了上述建議外,還要善用醣類替換,與營養師討論。另外腎臟病患者不適合吃高磷的五穀雜糧粽。
+ u* T6 [% O T5 ?1 e- U
tvb now,tvbnow,bttvb- p5 @* ?- X) y% ]3 l8 J/ x
8 R, F( C' J3 T e* O
過日子比過節重要,善用分享的要訣,淺嘗即可。只要掌握原則,當然也可以享用美味的粽子。
2 P6 u5 U1 i& L8 F0 C1 T0 ?公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e) ~/ Z( p# @" r% I( d$ p
- Q( N2 O( ^! n( J& h- O5.39.217.76
(作者為國泰綜合醫院營養師)
作者:
cat2
時間:
2008-6-2 03:41 PM
非常應節的飲食對策!
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0