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標題: [中式食譜] 錦 繡 菜 粒 雞 [打印本頁]

作者: master789    時間: 2008-6-2 12:14 PM     標題: 錦 繡 菜 粒 雞


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( _! y9 Q4 G5 V/ }) W! o4 Q5.39.217.76材 料
2 E; L) \9 I  A3 `雞 髀 肉 280 克 、麵  筋 1 件 、 西 芹 / 粟 米 粒 / 甘 筍 各 40 克 、 油 2 茶 匙 、 薑 / 蒜 茸 各 1 茶 匙 、 紹 酒 / 生 抽 / 粟 粉 各 少 許* ^& E" l8 h  [' T* V+ k  c
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調 味 : 蠔 油 1 湯 匙 、 生 抽 1/2 茶 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 水 2 湯 匙 、 粟 粉 1 1/2 茶 匙
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做 法
8 z; b' }  y) a- R8 z4 I2 k公仔箱論壇1. 雞 髀 肉 去 皮 切 小 粒 , 以 少 許 生 抽 及 粟 粉 略 醃 。公仔箱論壇% q3 Y% i% V/ p' L+ X4 E# Z
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2.麵  筋 切 小 粒 , 汆 水 備 用 。
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3. 西 芹 及 甘筍  各 切 小 粒 。
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# Z* \/ d6 j- d7 t& j5 ~5.39.217.764. 燒 熱 鑊 下 油 爆 香 薑 及 蒜 茸 , 下 雞 肉 以 中 慢 火 煎 香 , 再 放 入 西 芹 、 甘 筍 、 粟 米 粒 及 麵 筋 炒 香 後 灒 酒 , 加 調 味 炒 勻 便 可 。# t  n' ^& k& T9 f, r

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