【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】每天準時上床睡覺，一覺醒來還是猛打呵欠，無精打采？這可能是身體慢性疲勞所發出的警訊！營養師表示，疲勞容易對身體造成氧化傷害，民眾在冬季可多攝取盛產的新鮮菠菜補充植化素，其中的鎂可以提升能量，鐵可讓女生保持好氣色。特別是，菠菜根的營養價值高，烹調前千萬別摘掉丟進垃圾桶喔！" Q, o$ Y/ M4 ^$ P( \ 菠菜根別亂丟！原來能補鐵解疲勞$ g9 H$ u. | y* s 把疲勞吃光光！冬季提神必選菠菜tvb now,tvbnow,bttvb6 h4 x& Z. m) k. ]3 d G' n, p9 X
疲勞容易使體內細胞受到自由基攻擊，造成氧化傷害。若因工作過量或缺乏睡眠所引起的疲勞，解決之道是足夠的休息和睡眠時間、規律的運動，以及均衡且多樣化的食物攝取。( s0 x6 F8 \+ C* R2 A, i8 Q# @
台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸表示，每天多攝取新鮮、富含抗氧化營養素和植物化合物的蔬果，可保護身體免受損害，有助長抗壓的效果。而在冬天，餐桌上絕對不能少了當季盛產的菠菜，價格便宜，營養價值又高，是女性對抗疲勞的「提神蔬菜」。5.39.217.76& v7 H$ ]- K) ` 菠菜的能量關鍵：鎂 2 Z6 c, a# [0 X' c5 C5 \公仔箱論壇菠菜的提神關鍵在於礦物質「鎂」。洪若樸營養師表示，鎂元素參與了人體中將近300種的酶觸反應，能將肌肉中的碳水化合物轉化為可利用的能量，它也是重要的神經傳導物質，適度補充可以幫助人體正常運作，達到提神的效果。女性每日鎂的攝取量若少於280毫克，人就容易感到疲勞。公仔箱論壇* s7 W+ }5 X6 T8 Z" f
菠菜是秋冬盛產的葉菜類蔬菜，屬於藜科植物，別名菠稜菜、赤根菜、鸕鵡菜。每100公克菠菜含蛋白質12公克、脂肪1.5公克、碳水化合物21.5公克、鈣515毫克、鎂280毫克、鐵9.5毫克。 0 L" L! a& [1 ]. x/ }0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜含有鎂和鐵等營養素，且價格便宜，是女性對抗疲勞的「提神蔬菜」。 + i+ F H# C, j4 s6 N: @3 p8 wtvb now,tvbnow,bttvb菠菜聰明選吃！紅色菜根棄之可惜 ) B$ q: _& P$ ?) d! p5.39.217.76挑選菠菜時，民眾要多觀察葉片的翠綠程度，若葉片發黃、萎縮或呈現濕軟狀態，可能放得過久；莖部不要有太多摺痕受損，莖部粗細與口感有關，可隨個人喜好選擇。 2 L7 j: t- a9 k8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洪若樸營養師特別提醒，「菠菜根」內含有許多的營養素，質地細嫩，可以食用，不要隨意丟棄。菠菜根含有豐富的鐵，呈現明顯的粉桃紅色表示新鮮；根部變黑代表放置時間較久，不夠新鮮。5.39.217.76! O' }: J$ ?6 s& o5 J! T% K. h 【營養師上菜／豆皮菠菜】 c3 q) d/ y ~! S
●材料：菠菜1把（500公克）、非油炸豆皮1片、蒜頭2瓣、辣椒1支、 紹興酒1大匙、鹽少許、醬油少許、橄欖油20公克、白芝麻少量。 R% N8 [' f; m" S9 k1 y( X0 Btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 M0 M5 Z0 a% G2 @( S
●做法： , d) s0 f, K) z0 a公仔箱論壇1.菠菜洗淨切段、豆皮切小條、蒜頭拍過、辣椒切絲，備用。 + {7 u0 ~4 C9 _+ }3 {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V. _5 q/ l; d8 M
2.爆香蒜頭，菠菜入鍋炒塌後沿鍋邊嗆紹興酒，再放入豆皮、辣椒拌炒，最後加鹽調味，盛盤再灑上白芝麻即可。 : L7 G& q" u) M) t$ j* _0 A }5 E j7 n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k) n5 N0 L" n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r6 m& H, F: f# \
5.39.217.76, E/ r/ x( H9 T* a. i6 w- \
7 M7 N* P2 J. j. g5.39.217.76【小叮嚀】：/ [% W8 B* `& {) Y
民以食為天，吃對食物和營養素有助消除疲勞，吃錯卻會讓身體更加「虛累累」。洪若樸營養師提醒，容易感到疲勞、精神不振的人，應避免長期喝太多咖啡和酒精。而甜食和高糖飲料會讓血糖不穩定，不當的減肥餐會造成營養不均衡，都會導致疲勞症狀的產生，應盡量避免。
菠菜根別亂丟！原來能補鐵解疲勞$ g9 H$ u. | y* s
菠菜含有鎂和鐵等營養素，且價格便宜，是女性對抗疲勞的「提神蔬菜」。