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標題: [健康資訊] 黑棗、加州梅不一樣！補維生素K要吃對 [打印本頁]
作者: willkao    時間: 2016-1-14 01:02 PM     標題: 黑棗、加州梅不一樣！補維生素K要吃對

【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！
& i  T% ]; b6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。
2 D( W6 S& e% v, B) k黑棗就是加州梅？完全不一樣- Z5 l4 V$ {) b7 d: d: v' T7 u: b
在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。tvb now,tvbnow,bttvb6 m. @% f' d6 \. E1 g
加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。
: M; C3 U4 O8 u2 {9 V# Ntvb now,tvbnow,bttvb新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。
4 y/ H  \! k2 t+ \富含維生素K　素食者可吃加州梅
# ^$ R& E3 @: d; k7 U: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。公仔箱論壇+ x9 U! K1 m9 Q; R3 O/ X; H
富含各種多酚　吃加州梅抗氧化
4 _( X3 ~8 V) P" @+ j4 ctvb now,tvbnow,bttvb另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b% V/ x. z8 }# a/ Q" C+ e
加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。
! s, c3 R$ u0 L# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量吃加州梅　有助骨質強壯5.39.217.76  P3 t8 V0 T5 y) i$ }1 U. M) x7 e
2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。
' }/ ?+ ^6 }" A吃甜吃鹹任你選　加州梅食譜公開TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r$ Q" o1 k! w
想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！
# F' C& U) S) C公仔箱論壇【加州梅蜂蜜飲】
) m4 @8 D7 }% j+ E! s$ o食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。
$ I9 D8 A0 D' x, z. ?5 g* i( wtvb now,tvbnow,bttvb作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。5.39.217.76/ K% M) J) O3 ~/ r# c
【洋蔥加州梅炒雞肉】
4 e. H& D9 |9 n) Z* Z- J食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。公仔箱論壇) x0 ?5 o* T' y: X, y
作法／公仔箱論壇: j( ~" J. N# l) _7 r) u/ r4 e
1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。* X+ N0 h5 a6 f* `
2.放入去籽加州梅小火培炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l7 \. `) @- _) K8 Y
3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。



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