標題: [食肆地點] 登龍街大廚主理　視覺系炭爐煲仔飯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2016-1-14 04:28 AM     標題: 登龍街大廚主理　視覺系炭爐煲仔飯

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熟食中心總是臥虎藏龍，藏身於筲箕灣街市的紹華小廚，大廚出身於昔日銅鑼灣登龍街的煲仔飯名店新翠華，沿用最傳統的炭爐燒製煲仔飯，既有逾廿多款的傳統口味，亦有獨創的新派煲仔飯口味。
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9 o. Y& a. ]- Y+ j0 h( K5.39.217.76如荔蓉肉碎飯，以荔芋蓉混和豬肉碎，用雪糕勺將芋蓉舀成一球球，賣相新潮。別以為他的煲仔飯只得外表，煮法皆依足傳統，瓦煲內加入浸透了的泰國舊米，當飯粒收水時，圍着煲邊下豬油，令飯焦更香更脆。這亦有賴大廚功力，一邊煲飯一邊轉動瓦煲，令爐火均勻，沿着煲邊都有飯焦。tvb now,tvbnow,bttvb: f% Z6 e9 K3 R5 g

  X, I4 V5 `$ m" x" B而新創的麻辣海鮮飯，斑塊、鮮魷、蝦先汆水，再混和自家以花椒、四川泡椒，辣椒乾、指天椒等調製的辣汁，麻香辣味兼備。
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8 Q# @) f8 M( z/ y9 Q! ]2 F9 k而另一道調過味的豉汁蒸帆立貝及象拔蚌，肉質飽滿的海鮮，非常開胃。
$ o5 {# ^( h) Z, n, F( ], m. ?/ I% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ^; x  J8 x6 y3 F# g3 i但說到最特別是野菌鵝肝飯，用匈牙利鵝肝混和炒香的雞髀菇、靈芝菇等等，油香滲入飯粒，每一口都充滿鮮味。
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/ J6 u$ G2 r4 W, M5 ktvb now,tvbnow,bttvb去年小廚還推出了黑松露龍蝦飯，但因貨源問題，今年仍未上市，老闆說一有貨便會推出，粉絲們記着留意了。5.39.217.76  _$ n1 i/ H6 r: v' s0 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x" |* f" D& O; o
*煲仔飯供應時間：6pm-10:30pm5.39.217.76/ F1 {! ]8 m5 M! @
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荔蓉肉碎飯$68(另加臘腸$8)
- O! H8 Z, B- H2 j/ C; n麻辣海鮮飯$68公仔箱論壇$ ^# ^5 p% T3 L9 Q, a- H  R
豉汁帆立貝象拔蚌飯$68
2 B/ X8 i! z+ `6 i5 n" Vtvb now,tvbnow,bttvb野菌鵝肝飯$68tvb now,tvbnow,bttvb5 o( i* L6 a0 D( {( l$ y
黑松露龍蝦飯$85/ h& H7 J% D0 r' L+ b) m2 d- o

- y7 @" D; l1 jtvb now,tvbnow,bttvb紹華小廚
3 I# @2 e7 Y  ~% Y$ t公仔箱論壇地址：筲箕灣愛秩序灣愛東邨熟食中心公仔箱論壇3 b3 w, C% t  |! R; N
營業時間：7am-11pm

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