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標題: [西式食譜] 泰式炸排骨 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2016-1-13 04:37 AM     標題: 泰式炸排骨


- Q+ @5 h0 q9 s1 X材料
/ M, {5 v0 c$ h4 [* f雞蛋.....2顆
* y3 r/ o( U, y8 Z8 u7 d公仔箱論壇小蕃茄.....適量公仔箱論壇+ w: Q8 J4 P& K% u) ^8 F8 o6 j+ e
檸檬片.....1/2顆
3 j1 h: R/ S! c豬大排.....500公克
) ~, v. y) W  }9 ?粗麵粉.....300公克tvb now,tvbnow,bttvb8 B) _8 b  z6 o0 M+ {- I  i1 Z/ _6 ]8 F

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調味料
  g: Z2 z) e) Z1 C. j魚露.....2小匙
  Q5 @+ q3 O. k+ C1 M3 z- L1 R細砂糖.....2小匙
  j- ^- u. o0 r4 a" P4 D白胡椒粉.....少許0 v, f5 P% w4 O
泰式酸辣醬.....3小匙* M. h  @  B9 c" @; a
20度料理米酒.....2小匙
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作法
, _2 j+ G- G- s* Q. o) P6 Wtvb now,tvbnow,bttvb1. 豬大排用菜刀背,將肉拍一拍,加入魚露、細砂糖、白胡椒粉、米酒、檸檬片,醃約30分鐘備用。
1 z" N* k0 x: |5 n3 [: U2 S5.39.217.76
/ \4 w9 v( t7 w  U9 stvb now,tvbnow,bttvb2. 將蛋打散成蛋液備用。公仔箱論壇3 P7 a+ X: `4 i3 y
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3. 將作法1的豬大排沾上作法2的蛋液,再沾上粗麵粉。tvb now,tvbnow,bttvb1 _) U6 O; s6 w( z" O& o) P$ Z

! A6 _$ ]2 ^6 _2 t3 Dtvb now,tvbnow,bttvb4. 取一鍋,倒入適量的油,以中火將油溫燒至160℃,將作法3的豬排下鍋炸約4分鐘後起鍋。
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/ f' J) v. F! \% i: {1 M- o" k$ `+ D5.39.217.765. 小蕃茄切片,擺盤邊,再淋些泰式酸辣醬即可。
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