標題:
[西式食譜]
咖哩牛肉湯
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作者:
nt1972
時間:
2016-1-12 04:48 AM
標題:
咖哩牛肉湯
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材料
: J3 u% Z3 t- C
洋蔥.....1個
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蒜仁.....30公克
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牛脂肪.....50公克
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熟牛肉.....300公克
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牛骨高湯.....3000㏄
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調味料
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鹽.....1茶匙
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糖.....1/2茶匙
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咖哩粉.....1大匙
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作法
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1. 將熟牛肉切塊；洋蔥去皮後切碎；蒜仁切末備用。
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2. 將牛脂肪放入滾水中汆燙去髒，再撈出瀝乾水分後，切小塊備用。
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3. 熱一鍋，鍋內加少許沙拉油，放入牛脂肪翻炒至出油，炒至牛脂肪呈現焦黃乾的狀態，即接著放入作法1的蒜末、洋蔥碎一起炒香，再放入咖哩粉略炒，最後加入熟牛肉塊再炒約2分鐘。
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4. 在作法3的鍋中加入牛骨高湯，以小火煮約1小時後，加入其餘調味料再煮15分鐘即完成。
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