標題:
[西式食譜]
慢煮羊架
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2016-1-11 01:55 PM
標題:
慢煮羊架
Ingredients（2人分量）
; t. Q! h/ S$ w5 A; m5 X: h
番芫荽碎.....5克
9 j, ]" ]6 ?( D# Z6 gtvb now,tvbnow,bttvb
橄欖油.....100克
- H" \+ m4 p: t; P `* c5.39.217.76
芥末籽醬.....30克
5.39.217.766 Q2 V/ v, y1 x& I; H2 w- C1 E
蒜頭，切片.....1粒
0 S# b" n1 M- `! `# F+ k' z5 n) p* i) I
Thyme香草.....5克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r+ @2 ?9 F% w- K
檸檬皮+蘑蓉.....1個
; N: y! S% w+ ]% P
羊架（約重450克）.....1件
) t3 j! m" I; { \. Z9 y( O
2 c3 I9 |9 S1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Steps
3 C" Q/ C, ]9 S6 g+ `! Z0 r
1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。
9 B+ C1 C+ Y0 h( B! F" l! d
, Z. A, Q& l7 Q: W8 b) G/ ~/ W4 j5.39.217.76
2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。
5.39.217.760 d2 \- C [( A1 Y! S7 s
公仔箱論壇5 N7 ]! K& \0 j0 l
3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。
, j8 | k- A( c/ h5 |$ M, h" ytvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.76! a+ E- u8 J! V7 P
4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @! c# o) F7 C3 w4 k7 X; k1 ]
' ~& x4 R/ N% z$ |1 P+ r3 o
5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。
4 ^; ?0 n) P! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 Z6 N; m6 @. C/ o2 a5 ?
6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）
公仔箱論壇( P( L" ~2 v; ^- }
- n! f4 c, d7 `8 q7 d
7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。
tvb now,tvbnow,bttvb0 e+ J" C* |5 n, U6 u3 h# }
c1 [. b2 V7 F: j5 v* P
& p6 {6 [* p, S
Tips
公仔箱論壇8 f# i& c# H* \' D9 U0 ^
依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
