標題:
[西式食譜]
慢煮羊架
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2016-1-11 01:55 PM
標題:
慢煮羊架
Ingredients（2人分量）
tvb now,tvbnow,bttvb* d5 f; A; s: j% d+ s9 z
番芫荽碎.....5克
, x, n* P5 {" v
橄欖油.....100克
( u8 E& n* o. M) c5 t% K' x% i
芥末籽醬.....30克
6 }& g' v. I! `2 E' g( |
蒜頭，切片.....1粒
6 v$ Y& T* l% ]
Thyme香草.....5克
. J1 {: }8 M, J5.39.217.76
檸檬皮+蘑蓉.....1個
. p/ k1 o3 d# F
羊架（約重450克）.....1件
1 {0 Y2 g/ c9 p6 ~1 D5 e
* A! n# [3 Y. o: q' i: l4 R* k
Steps
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G- t$ j! g% }& b. d1 `6 i
1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。
0 _$ b, A, N9 J" n1 f \
$ R' i* Y3 L3 B4 X
2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。
5 [* W% `& W" @; x; Ntvb now,tvbnow,bttvb
5 Z& i2 G3 M; Z8 B u6 k" Y: Q% A5 d6 d5.39.217.76
3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。
公仔箱論壇2 Q& E& h; C7 A* Y" W4 ?9 |$ d+ T
3 R) ~' f2 ]- X9 v/ C
4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。
, T7 S9 N; l6 T; T
5 W. I4 y1 o9 E p+ S
5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。
0 X7 I& ?. l X- `: `公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z# c: v& `3 Y5 D% n( ^
6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g) U" Y# N0 b
) u5 G- m/ b) \+ W, B# \
7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。
% p6 h1 Y& u; j! {# h' F/ F, M5.39.217.76
6 b8 N$ h u" `' c
3 P% D9 A' H$ ]' m0 H R0 t5.39.217.76
Tips
P5 x, x5 Q; C; g# A2 O( n5.39.217.76
依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
