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標題: [西式食譜] 慢煮羊架 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2016-1-11 01:55 PM     標題: 慢煮羊架

Ingredients(2人分量)tvb now,tvbnow,bttvb1 i6 J& V% W: g! q  \
番芫荽碎.....5克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q& w) V; W. h) f" G
橄欖油.....100克5.39.217.76: b  x8 |: F1 X% M
芥末籽醬.....30克
  o, ^% v% {7 G# U$ m" |' a+ i. ?tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭,切片.....1粒
5 `7 j$ C/ C. j3 E& L7 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Thyme香草.....5克tvb now,tvbnow,bttvb( W% D# a3 j: Z' p
檸檬皮+蘑蓉.....1個
0 j7 J. _# K$ I# j; W) B) z公仔箱論壇羊架(約重450克).....1件
/ D6 a6 Q3 g5 ?2 I9 P6 Etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! k, C: Z0 f8 s. z: {
Steps公仔箱論壇) ~( j- c$ [# Y( Y! k. Z
1. 小鍋內下橄欖油,燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片,用小火煮1分鐘,待用。
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* A6 v; ^( `! B3 l6 y3 i6 B2. 平底鑊下油,燒紅後放入羊架,用大火將羊架外圍炸至金黃色。(需時約2分鐘)。取出放涼2-3分鐘。
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* c+ n4 ^2 h! H' z# `9 s公仔箱論壇3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內,倒入香草橄欖油。tvb now,tvbnow,bttvb% F: Z. A3 n, y$ w* \6 y
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4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣,封口。
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5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。
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, f) P2 {# t8 R" mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 羊架取出,用廚紙將之抹乾後,在燒紅的平底鑊,下少許油,猛火,快速將羊架煎香。(最好在1分鐘內完成。)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a1 m5 M. p* @) y% q+ t, j; C
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7. 將芥籽醬,番芫荽碎和檸檬皮蓉混合,伴羊架上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 x8 D! [: T, V5 D

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TipsTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?  J0 r+ M) S( x. X  S4 |- c6 j
依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟,如果想煮5成熟以上的羊架,要將水溫調至65℃,同樣浸45分鐘。





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