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標題: [中式食譜] 自製蛋餃 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2016-1-9 04:45 AM     標題: 自製蛋餃

1 z' k0 d. w* @+ E* ^+ |+ e. I0 G
材料5.39.217.76  D( B0 X5 z# E" R% ]6 V' Y
肉餡:) Q  B& ?* ?8 p. t; S2 P! g+ V
水.....1/2杯
' P/ k7 [+ r' `: F0 [' a2 r7 dtvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1/5小匙
5 q" E1 w0 S4 X5.39.217.76酒.....1/4小匙
1 {! F/ {  _$ P* {7 j5 o5.39.217.76香油.....1/5小匙5.39.217.76* K2 D8 Q6 A/ b. t
豬絞肉.....150公克5.39.217.76  R+ j5 f5 t# ]6 h: k2 ?
胡椒粉.....1/4小匙
. |8 j$ p: L# Q9 v" C3 \- l. p3 y" |0 h8 U+ O
蛋餃皮:公仔箱論壇  t9 K0 B( J2 ^" J, B+ X; p
蛋.....4個
1 V- a1 d5 o3 m1 p6 ftvb now,tvbnow,bttvb酒.....1大匙
  H! H, {3 z4 }8 v* \: Y- x7 ^鹽.....1/5小匙
+ a+ T7 M7 ~, N$ @8 v4 f; y太白粉.....1小匙5.39.217.76% J. S. e& C- i, M4 |0 y
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作法3 n/ f- a+ c# i- y& ?8 O) P
1. 將內餡材料充份拌勻,蛋餃皮材料也拌勻成蛋汁備用。$ e; ^$ a! U# K6 y  J! p  e
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2. 取一不沾平底鍋,抹上少許油,舀入1大匙的蛋汁,用小火煎成扁圓狀的蛋皮。
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5 `6 ~8 {) L+ E) m2 n3. 放入適量的內餡,在蛋皮未全熟前對折成半圓形,並將封口及內餡用筷子頂端輕壓,讓蛋餃可完全密合,翻面再煎至內餡熟透即完成。
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