標題:
[中式食譜]
自製蛋餃
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作者:
nt1972
時間:
2016-1-9 04:45 AM
標題:
自製蛋餃
2 a) j3 S8 n: n) n5.39.217.76
材料
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肉餡：
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水.....1/2杯
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鹽.....1/5小匙
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酒.....1/4小匙
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香油.....1/5小匙
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豬絞肉.....150公克
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胡椒粉.....1/4小匙
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蛋餃皮：
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蛋.....4個
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酒.....1大匙
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鹽.....1/5小匙
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太白粉.....1小匙
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作法
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1. 將內餡材料充份拌勻，蛋餃皮材料也拌勻成蛋汁備用。
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2. 取一不沾平底鍋，抹上少許油，舀入1大匙的蛋汁，用小火煎成扁圓狀的蛋皮。
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3. 放入適量的內餡，在蛋皮未全熟前對折成半圓形，並將封口及內餡用筷子頂端輕壓，讓蛋餃可完全密合，翻面再煎至內餡熟透即完成。
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