標題: [中式食譜] 漢香牛肉丸 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2016-1-8 05:09 AM     標題: 漢香牛肉丸

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材料
/ \+ t" W5 a. I" g' F' C公仔箱論壇蛋.....3個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q& v( B% L5 c* U& q! N
牛絞肉.....半斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p& g- V& o2 l1 w7 z
中筋麵粉.....1杯
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% g1 E  h  e  q; I5 B  l+ c4 b醃料tvb now,tvbnow,bttvb  S/ Z+ t# `' w8 R1 \
蛋.....1個
- i& S0 ~5 \+ o4 F, v  e2 |6 ~公仔箱論壇鹽.....1小匙
; J* L# e! h0 L辣油.....少許tvb now,tvbnow,bttvb% P# z: v& `/ w" H. v
香油.....少許
+ L8 v1 E. D4 i; `5 {* F  k五香粉.....少許
3 O. N) n3 I& a6 O8 |# s  Ytvb now,tvbnow,bttvb肉桂粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb8 ^0 K6 ]% d2 V( c% n: U
胡椒粉.....酌量tvb now,tvbnow,bttvb6 A; A4 r: }2 N3 _4 D7 `$ I$ L8 n
八角粉.....少許
+ I8 I- n) r7 Q6 d. n2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細糖.....1/2小匙公仔箱論壇2 \$ F7 `; c( T
( C$ d$ T( J6 a+ S
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作法
6 R$ V5 l& M" |! E1. 將牛絞肉用醃料拌勻使其入味，並用拍打方式將餡料打至有彈性，再分成約湯匙大小的牛肉丸子。
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* {1 ?0 K4 S% E2. 取一只容器，將麵粉放入鍋子中並將蛋打入，依順時針方向攪拌成蛋糊狀，直至以筷子沾起麵糊時成拉絲狀最佳，太濃可加少許水調稀。  e7 g9 f1 Z% P# y$ W- ^" j

, w+ @4 _. {3 g% ^: C2 P3. 把每個肉丸表面以麵糊沾裹後，再放入八分熱的油鍋中炸，沾裹時要均勻，油炸時肉餡才不會流出。
9 @1 O/ ^: c- v9 v! W9 Y4 r5.39.217.765.39.217.764 g. ^! m+ A* r1 O3 K

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