標題:
[食肆地點]
新派素菜館 「素」色可餐
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2016-1-7 04:12 AM
標題:
新派素菜館 「素」色可餐
) |" E% w3 A \* E1 L: I: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
菠蘿咕嚕肉 $85︰咕嚕肉真身是猴頭菇，師傅以拔絲方法炮製，猴頭菇帶點脆身，配以新鮮菠蘿及雜椒等，酸香醒胃。
公仔箱論壇) W8 x# w7 G: o( F0 X
5 y1 ?' z; }+ E
素食趨普及，反映人們追求健康飲食心切。常有「齋口不齋心」之說，以素肉代真肉，但近來更多以菜蔬來扮演肉食，像新素菜館「六和素食」的招牌菜，的確幾可亂真。
. h9 q7 w% M. }8 m+ _ c7 l( H1 A
2 `7 n3 H0 |5 {' D8 s9 b公仔箱論壇
銅鑼灣新開的素菜館「六和素食」，就有兩道招牌菜：梅菜扣肉、咕嚕肉，不單外形像真，就連味道、質感都跟葷版差不多，好有驚喜，食肉獸可能都會愛上。大廚張偉強揭曉：「扣肉其實用冬瓜代替，保留少許瓜皮模仿豬皮；咕嚕肉則是猴頭菇。」
5 s6 L& n! W0 D1 b N5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 y0 {2 C% T Y7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
這家素菜館布置摩登，氣氛淡雅恬靜，連室內燈光都經專人設計，就知不是傳統派。幾位茹素的老闆都說，開店全為推廣素食，也希望大家食得健康。菜式不含五辛、少油少糖少鹽，用料精挑細選，如：日本南瓜、日本有機豆腐、法國礦泉水、新鮮山葵、惠州梅菜等，除有烹調粵菜四十年的張師傅坐鎮，亦請來日菜師傅主理，製作認真。
* \ Z- _& e6 s$ btvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.76+ n1 P! O) f4 B' t+ _0 E
中西日素菜
5.39.217.76; x" p! E m2 y' p/ L
餐牌網羅中西日菜，包括小炒、刺身、卷物、薄餅等，中菜也糅合了傳統和新派。除以上必食的「肉類」，也可試試雪映金牡丹，張師傅愛發掘新食材，碟上盛放的「牡丹」，是本地產的新鮮雪耳，種植超過四十天，比手掌還要大，配南瓜及杞子，賞心悅目。至於日菜，推介牛油果天香卷，用牛油果、日本珍珠米裹着苜蓿芽（alfalfa sprouts）、紫菜及脆腐皮，味道多樣。
公仔箱論壇& c9 F+ J9 i' k% I1 q9 ~+ B
; Y8 l/ y' c. d3 [: A) R5 K
這裏的素菜，味道不會一式一樣，或重芡汁又肥膩，反而是百菜百味，清新討喜，可放心吃喝。據老闆講，將會有會所級的點心師傅加盟，可大歎素食的一盅兩件，好期待。
公仔箱論壇! `( ~# B2 @1 _" g# D* e
1 e3 a( b$ M6 K公仔箱論壇
六和素食
公仔箱論壇! G q$ u0 I- V
地址：銅鑼灣堅拿道西冠景樓（鵝頸橋側）
5 H( H N. f& X; t9 h
平均消費：午市$120、晚市$200
公仔箱論壇0 I( v" z! K# i9 M& ~
: _' j+ S3 ^, W$ K
tvb now,tvbnow,bttvb' g! e% G4 [/ b: l( K
山葵紫淮山炒雜耳 $118︰有紫淮山片、黃耳、榆耳、雲耳、百合等，或腍或爽，少許新鮮山葵更提鮮。
公仔箱論壇! Y: P% [% `; [8 b9 V
* q) m1 p: [ f# _9 k公仔箱論壇
) a- ^/ g; X8 N" j- f% a) X
桂花煨貢梨 $48/位︰桂花香撲鼻，天津鴨嘴梨潤喉，飯後必嘗。
tvb now,tvbnow,bttvb% w/ a+ D& A9 V2 z
公仔箱論壇% i3 C, P# O0 d
5.39.217.76; j! }5 Q( D1 t- D; ^1 y
梅菜扣肉 $98︰只簡單用冬瓜、惠州甜梅菜，汁醬則有柱侯醬及頭抽等，冬瓜肉入口半融，吸盡醬汁香及梅菜香，下飯良伴。
tvb now,tvbnow,bttvb- X5 p: B! T$ P2 z
* s3 v. W' y7 j! \- [4 z R! N
1 g) ]3 \$ U3 l6 e8 K
環境幽靜舒服，一絲不苟。
* E0 s8 S0 x" R/ D
) G9 q9 b2 D' |/ H; O公仔箱論壇
: E* |+ L) O( r% y9 u3 R; W. @. Ttvb now,tvbnow,bttvb
牛油果天香卷$40/四件︰飯糰握得鬆化，材料有牛油果片、日本珍珠米、苜蓿芽、紫菜及脆腐皮等，百味紛陳。
5.39.217.76- F+ X r/ B% ?' J9 q* o0 f
tvb now,tvbnow,bttvb0 ?- t% D" Z, H/ u% @2 `
5.39.217.76+ s v& Z* x+ Y( L8 D
大廚張偉強烹調粵菜已40年，愛發掘新食材入饌，加添新意。
% v- p' G3 B8 k! j& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. U h4 W; y1 M) R) f! ]5 I, c
7 f/ E Z, \, c+ S7 l2 z2 Otvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb' g! e% G4 [/ b: l( K
) a- ^/ g; X8 N" j- f% a) X
5.39.217.76; j! }5 Q( D1 t- D; ^1 y
5.39.217.76+ s v& Z* x+ Y( L8 D