標題:
[食肆地點]
新派素菜館 「素」色可餐
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2016-1-7 04:12 AM
標題:
新派素菜館 「素」色可餐
% \4 `% }( p$ h8 [# T) A+ |
菠蘿咕嚕肉 $85︰咕嚕肉真身是猴頭菇，師傅以拔絲方法炮製，猴頭菇帶點脆身，配以新鮮菠蘿及雜椒等，酸香醒胃。
" `. G/ }9 W% c1 ?% Ltvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb h3 C- l7 E T' `: G/ y
素食趨普及，反映人們追求健康飲食心切。常有「齋口不齋心」之說，以素肉代真肉，但近來更多以菜蔬來扮演肉食，像新素菜館「六和素食」的招牌菜，的確幾可亂真。
tvb now,tvbnow,bttvb- K5 _- ~) r0 O: L6 A( m' b; g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W9 c/ |% E5 B: [& l
銅鑼灣新開的素菜館「六和素食」，就有兩道招牌菜：梅菜扣肉、咕嚕肉，不單外形像真，就連味道、質感都跟葷版差不多，好有驚喜，食肉獸可能都會愛上。大廚張偉強揭曉：「扣肉其實用冬瓜代替，保留少許瓜皮模仿豬皮；咕嚕肉則是猴頭菇。」
# }$ R2 o* M5 M8 @4 e
0 ^1 ]& B; V! Y6 H! A: K5.39.217.76
這家素菜館布置摩登，氣氛淡雅恬靜，連室內燈光都經專人設計，就知不是傳統派。幾位茹素的老闆都說，開店全為推廣素食，也希望大家食得健康。菜式不含五辛、少油少糖少鹽，用料精挑細選，如：日本南瓜、日本有機豆腐、法國礦泉水、新鮮山葵、惠州梅菜等，除有烹調粵菜四十年的張師傅坐鎮，亦請來日菜師傅主理，製作認真。
$ @" F U+ y. B. E
1 [, r. J) |; \- r4 Z2 L! U( {tvb now,tvbnow,bttvb
中西日素菜
公仔箱論壇0 d: l0 v. P" }5 p4 W
餐牌網羅中西日菜，包括小炒、刺身、卷物、薄餅等，中菜也糅合了傳統和新派。除以上必食的「肉類」，也可試試雪映金牡丹，張師傅愛發掘新食材，碟上盛放的「牡丹」，是本地產的新鮮雪耳，種植超過四十天，比手掌還要大，配南瓜及杞子，賞心悅目。至於日菜，推介牛油果天香卷，用牛油果、日本珍珠米裹着苜蓿芽（alfalfa sprouts）、紫菜及脆腐皮，味道多樣。
/ B4 z8 d _* v, e5 K
; k' a: r! V, l$ Z! V7 b
這裏的素菜，味道不會一式一樣，或重芡汁又肥膩，反而是百菜百味，清新討喜，可放心吃喝。據老闆講，將會有會所級的點心師傅加盟，可大歎素食的一盅兩件，好期待。
& O2 v' q( r/ s1 M1 s
tvb now,tvbnow,bttvb* F2 _1 d5 m# X! s$ H: C
六和素食
B5 l. b! Z5 j公仔箱論壇
地址：銅鑼灣堅拿道西冠景樓（鵝頸橋側）
5.39.217.76% I7 P5 q2 w: c2 U9 |+ n+ b
平均消費：午市$120、晚市$200
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y# z9 @8 f: o
1 Q( {" m/ p- ]# u" Z/ k5 x1 Z公仔箱論壇
7 n8 d! b# m& \; ?" ?, jtvb now,tvbnow,bttvb
山葵紫淮山炒雜耳 $118︰有紫淮山片、黃耳、榆耳、雲耳、百合等，或腍或爽，少許新鮮山葵更提鮮。
& e3 B. y, j+ ~/ q/ Jtvb now,tvbnow,bttvb
/ D0 }: a9 ^2 X公仔箱論壇
" U7 D- d" B) H+ b+ p) v- ] m" X
桂花煨貢梨 $48/位︰桂花香撲鼻，天津鴨嘴梨潤喉，飯後必嘗。
" |. k q/ C1 M7 O5 r/ \( z& z& Y
% Q5 S6 c8 @: ~/ o# R$ utvb now,tvbnow,bttvb
% s" }- F" r& b3 ~
梅菜扣肉 $98︰只簡單用冬瓜、惠州甜梅菜，汁醬則有柱侯醬及頭抽等，冬瓜肉入口半融，吸盡醬汁香及梅菜香，下飯良伴。
: `/ ?1 W2 P7 s* l8 P9 |
公仔箱論壇( b7 \0 g" E; [% P4 Y5 S' D
" W7 p6 o( G$ e
環境幽靜舒服，一絲不苟。
% T# r1 y( t' n. e, j# ztvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇3 q7 o) \. D8 _9 A s& b- M
5 m3 t, C- t/ O$ ~- S
牛油果天香卷$40/四件︰飯糰握得鬆化，材料有牛油果片、日本珍珠米、苜蓿芽、紫菜及脆腐皮等，百味紛陳。
( g' x; x8 A4 {9 j2 v% `6 g% R4 n
4 u; ?) h8 D9 m$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.767 |, l' G5 x) d8 J( K) L; F# p* ~
大廚張偉強烹調粵菜已40年，愛發掘新食材入饌，加添新意。
, v& ]2 m5 S8 c$ ]. P
2 h, v5 R$ v7 K1 M; l5 e, S+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# ]: `5 T3 T: v, O7 Z: d* U N: i, ?
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
% \4 `% }( p$ h8 [# T) A+ |
" U7 D- d" B) H+ b+ p) v- ] m" X
5.39.217.767 |, l' G5 x) d8 J( K) L; F# p* ~