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標題: [中式食譜] 傳統五香雞排 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2016-1-6 05:01 AM     標題: 傳統五香雞排

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材料
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/ n! y; f; I! J, A5.39.217.76雞胸肉.....1/2塊/ S/ b4 ]+ C, |4 L8 X

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水.....50CC
1 m2 o) D4 q* ^! m公仔箱論壇糖.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {! F* ^1 ^8 O  H! l7 H* ^
蔥末.....20克
, V1 r" [( f1 y2 ttvb now,tvbnow,bttvb薑末.....10克公仔箱論壇$ H( ?- q: ?' r7 k' c& a- Z
蒜末.....40克
$ K- P- L0 l" y' _3 [! b9 Gtvb now,tvbnow,bttvb味精.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t6 W* t" d8 W9 z4 i' J
料理酒.....1大匙
2 K' W" R, L' m2 |tvb now,tvbnow,bttvb醬油膏.....1大匙
8 d) X7 b9 l; X0 T  `! i0 D  {5.39.217.76五香粉.....1/4茶匙
, B% X8 @. f& `3 ~- L# k  X公仔箱論壇小蘇打.....1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) `) f- `) M' r6 u- z! W
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( j* j$ \- B) |& o, M* U胡椒鹽.....適量公仔箱論壇/ f+ Q  m! H) s" ^9 h9 f' D9 w5 l
炸雞排粉.....100克
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作法8 ]+ f- w. \! I) w
1. 雞胸肉洗淨後去皮、去骨,橫剖到底切斷成兩片肉片備用。5 [: z$ n1 \% y* y  s6 l6 g
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2. 材料B放入果汁機中攪打約30秒混合均勻即為醃汁備用。! D( {( ~' E: n, e- _2 t( [
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3. 作法1的雞排肉以作法2的醃汁醃漬約30分鐘後撈起瀝乾,再以按壓的方式均勻沾裹炸雞排粉備用。
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4. 熱油鍋,待油溫燒熱至150℃時放入作法3的雞排炸約2分鐘,至雞排表皮酥脆且呈現金黃色時即撈起瀝油。
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% p, A& [* D3 B8 W9 b+ P  v8 z公仔箱論壇5. 食用前撒上適量的胡椒粉即可。
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