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標題: [甜品] 蛋黃酥 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2016-1-5 04:58 AM     標題: 蛋黃酥


' b9 }' `2 x+ I4 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N7 w6 b" _/ G. S6 o. w! b

  y' `8 \1 }# ^- H: t  }! V% hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |5 k6 D" G% _4 c( K! U+ ]
材料公仔箱論壇: z( Y$ l8 w& u  W
油皮材料:  s) V% }+ \! u0 c3 m  X; N
水.....65gtvb now,tvbnow,bttvb' q$ ]; J, O7 D: i4 g
奶油.....50g
  z/ I! \6 E7 v# P5.39.217.76細砂糖.....3g
+ m" `. D$ s" a2 q9 h8 G& I! N中筋麵粉.....150g5.39.217.76. t/ u# ^' r: _6 K" {: V/ Q8 S1 |
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* Z/ p7 D9 {# ?) o$ U/ F  p8 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油酥材料:公仔箱論壇) p1 U4 f" T7 V8 h
奶油.....50g
+ \! _0 _, S( Q7 j低筋麵粉.....130g' @  F! P1 y/ {# |/ i* L
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! _1 C0 F) L$ K  z8 k內餡材料:
3 @7 L( G8 l! V" a9 l' g鹹蛋黃.....8個
1 R3 T1 [2 ?1 ?* HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏豆沙.....450g
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其他材料:
6 s5 `# m' O$ L7 c5 ~7 \3 r0 V+ s蛋黃.....2個
+ \4 n3 G: ~& M# U( @公仔箱論壇蛋白.....1/3個tvb now,tvbnow,bttvb9 U' k, ?# G+ l. d) g
黑芝麻.....少許: {0 f) r* J" C9 U. h+ e# \: j7 E

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$ B- D9 v2 L" ]& @! P8 P5.39.217.76作法; X' D8 q& z. V1 P* l4 Z1 i
1. 鹹蛋黃以鹽水洗淨後噴酒去腥,放入烤箱,以上下火180℃烤至表面上色;放涼後,一切為二。
1 q, F8 h9 B) s$ Otvb now,tvbnow,bttvb
( a# u9 d& C8 j( j  D: o2 ]/ ytvb now,tvbnow,bttvb2. 將豆沙餡分割為15個,分別包上半顆作法1鹹蛋黃備用。" H/ e: H! d( L" r: o
tvb now,tvbnow,bttvb9 T8 p4 l, u' e# r- m( N
3. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形,包入作法2餡料,再以虎口捏緊收口。5.39.217.76) O3 N9 J# v$ E. G

1 T( B3 X* Z4 R, k% M6 o6 Y3 Rtvb now,tvbnow,bttvb4. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩後,刷在蛋黃酥上,上面以黑芝麻裝飾。4 g  M5 m, Y! P9 z, D, ?

2 {3 ^0 u% n& U4 R6 K5.39.217.765. 將作法4放入烤箱,爐溫上火200℃、下火180℃,烤約30分鐘即可。
3 ]& h( Y  t- YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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