標題:
[甜品]
蛋黃酥
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2016-1-5 04:58 AM
標題:
蛋黃酥
5.39.217.76' j3 A' ^4 `: D" T8 r; g/ @( `
! f, ^* D' B5 x' F/ K# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 @' j' Q3 X- q+ q% C6 c2 M
, |/ I) \8 A0 e ~: W# w3 ]( g, R
材料
, f% g$ Q1 i; d! n2 o
油皮材料：
& h& ~: @; Y5 u
水.....65g
: F2 U: o+ t" ^9 L
奶油.....50g
, _ h; C! H& p8 N# Y9 Mtvb now,tvbnow,bttvb
細砂糖.....3g
5.39.217.76: C) R- t& U4 W- r; V
中筋麵粉.....150g
公仔箱論壇- ~5 _; u- q( Q# ^9 ?% [
tvb now,tvbnow,bttvb" k( U5 L: x7 T4 c4 F
) h: N) u: x! j: e% U2 b: Z E公仔箱論壇
油酥材料：
; F/ c9 ]" J' ?* ?- ^
奶油.....50g
tvb now,tvbnow,bttvb! s! B7 k, P: }6 F( _
低筋麵粉.....130g
公仔箱論壇7 h' i9 B' x# |; O. J0 s. v8 ^
公仔箱論壇5 g- w: e) t1 |4 t; I; m
1 R, _) s, b" ttvb now,tvbnow,bttvb
內餡材料：
tvb now,tvbnow,bttvb8 d( W5 z* F: H) ^5 \
鹹蛋黃.....8個
# a, T1 P4 {2 z( O' l i# E5.39.217.76
烏豆沙.....450g
5.39.217.76. L! \' B+ j2 G
" O/ l8 V: Y+ ?7 J5.39.217.76
% s: j3 l/ ]3 v$ F$ T$ o5.39.217.76
其他材料：
tvb now,tvbnow,bttvb, I/ x, V1 d% y- s) `3 Y
蛋黃.....2個
+ ~; e/ n2 F* ntvb now,tvbnow,bttvb
蛋白.....1/3個
公仔箱論壇' M s; K1 W$ r1 i- Y
黑芝麻.....少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I* U% ]: s1 B+ r
公仔箱論壇" S( k$ M- G# e3 C4 ? `. B; J
& Z" N3 y3 }3 G1 }( |/ M/ S2 N$ l公仔箱論壇
作法
- I' Q, u. m1 a5 ^. u5.39.217.76
1. 鹹蛋黃以鹽水洗淨後噴酒去腥，放入烤箱，以上下火180℃烤至表面上色；放涼後，一切為二。
5.39.217.764 s5 @% P+ P: C9 w, L
* T) }0 D/ L; r( _# B; R) k2 f% _公仔箱論壇
2. 將豆沙餡分割為15個，分別包上半顆作法1鹹蛋黃備用。
tvb now,tvbnow,bttvb" a/ C) _& J1 O/ o7 s2 J- N
; \) V/ h: z' i9 P1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形，包入作法2餡料，再以虎口捏緊收口。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G* a7 r8 K/ I- O, |
9 X2 {. k! A& P/ E1 J. T
4. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩後，刷在蛋黃酥上，上面以黑芝麻裝飾。
: @, y: g4 c/ r- M
5.39.217.76' ^2 ~, p" [2 z5 Y* D: W
5. 將作法4放入烤箱，爐溫上火200℃、下火180℃，烤約30分鐘即可。
- B/ o9 b ]" K8 G* I0 R$ J7 F
5.39.217.762 y+ l/ y/ h7 D9 ^" u
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
