標題:
[食肆地點]
情迷西班牙黑毛豬 百變新滋味
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2016-1-5 04:14 AM
標題:
情迷西班牙黑毛豬 百變新滋味
0 u# S. [* @ M3 {7 k' m4 P
西班牙黑毛豬腩肉芝士漢堡(連薯仔、沙律) $108︰豬腩肉油潤甘香,滲煙熏味,茴香籽麵包則烘得香口。
( Z7 s$ ]5 c; O4 K" P' U公仔箱論壇
8 R2 L8 w% c y* A1 @tvb now,tvbnow,bttvb
+ `/ E l: O+ m( I: b5.39.217.76
豬的地位與日俱增,以前被貶為「stupid」,現在卻追求者眾,甚至愛到一個地步,要買舖開餐廳捧西班牙黑毛豬做主角,說的是歐陸餐廳El Cerdo。
" }& ]- C- ?6 d0 E3 \
7 G ?2 I$ W" q5 b8 I! i
餐廳老闆不惜豪花22萬,從英國購入用金片砌成的黑毛豬圖案馬賽克牆畫,更不惜一擲24萬添置意大利真皮梳化,讓客人坐得舒舒服服。對於庶民區荃灣來說,真是個突破。
z: ^: O8 J3 a; F$ A公仔箱論壇
2 Y6 b+ B% l" x. f0 D! lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
豬漢堡花心思
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L7 e3 {7 g9 d
不只在裝修上花錢,老闆還專誠找來中環做開fine dining的大廚,以西班牙黑毛豬自製漢堡、沙律、豬肝醬、Paella大鍋飯,主菜還有煎豬架、豬排骨、豬腩卷、烤乳豬,花款多多,賣相精緻,細微處盡見心思。
3 m# P1 B! N8 V% S2 V/ ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# [* @' y4 W7 e5 p5 o- \* HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
頭盤黑毛豬火腿精挑48個月、分別來自大廠5J及農民小廠Casabla的精品,橡果味豐潤,切片後放在豬仔形狀的木盤上,賣相好吸引。頭號力推burger,兩片麵包是自家製的西班牙式茴香籽麵包,柔軟得來帶微微香料幽香;餡料可選黑毛豬芝士漢堡或黑毛豬腩肉。後者製作甚花工夫,以香草白酒慢煮48小時,再經風乾,最後以蘋果木煙熏六小時,肉味濃郁,帶smoky香。其他豬類主菜,全是花上一兩日slow cook而成,令肉質腍軟,老人家也不怕咬到牙骹軟。
; y( M' Y- o8 ]( l4 q8 w) l公仔箱論壇
公仔箱論壇. t1 \2 a/ v* W6 `% y/ c2 I6 _5 i! u
除了豬肉,這裏還有其他時令新鮮海鮮、生蠔、自家dry aged安格斯牛扒、自製三款pasta,不吃豬也選擇多多。主菜平均百多元而已,消費比外面平兩成半,用自己舖位而不搶錢實在難得。
/ \& G. y1 l0 Q+ l$ v3 }5 K4 M
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z* {* m2 D x
El Cerdo
% ]! x7 I" m" V; g5.39.217.76
地址:荃灣大壩街
tvb now,tvbnow,bttvb3 ]+ {; ~, w4 l
平均消費:$250
" C" \5 u. {; [$ ^
: U& f `" P- j( M5 e$ rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.769 p o9 g8 w7 k3 j" N* i! ?. f3 _2 K
5J西班牙黑毛豬火腿(48個月)$238/大︰入口能嘗到橡果香,肉味甚濃。
. d+ Z1 `" D: [3 l$ G- w+ f4 Q- U2 z
公仔箱論壇5 z0 b! ~/ j3 g) N. _( E4 Z; |
& I9 i, r# }1 \tvb now,tvbnow,bttvb
香草烤西班牙黑毛豬腩卷 $148︰慢煮48小時吸盡香料果香及酒香,肉質軟腍,肉汁香濃。
tvb now,tvbnow,bttvb% q% l. @! \2 r& O: T
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P& E; E4 R/ A
- ~! q6 G- }! {
香煎西班牙黑毛豬架 $168︰豬扒用意大利煙肉捲着邊位煎香,令外邊甘脆封鎖豬的肉汁。
tvb now,tvbnow,bttvb- ]+ P+ a0 H/ ?% {# v" h
: G* w2 o6 S8 Y. {4 V) D5 d
公仔箱論壇& W4 B' X9 U1 A$ f
法式香草烤乳豬 $148(1/4隻)︰慢煮18小時再風乾8小時,加入四種香草烤,皮脆肉嫩又juicy。
& \$ B1 m$ p; k5.39.217.76
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a7 A0 C0 Y( i- }0 f
$ C0 q) {7 t! j' z8 G+ I6 R* F
巨型馬賽克畫用上六角形金片及木片,透過不同反射角度,拼合出黑毛豬及樹林圖案。
tvb now,tvbnow,bttvb( s @ j/ F# e6 w F1 Y
7 }' o l! W% c W4 C+ T公仔箱論壇
9 M; `/ b3 z9 B, |
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0