標題:
[西式食譜]
韓式海帶湯
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作者:
nt1972
時間:
2016-1-4 05:12 AM
標題:
韓式海帶湯
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材料
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鹽.....1/2湯匙
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牛肉.....100克
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麻油.....1茶匙
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豉油.....1-2湯匙
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韓式海帶.....20克
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水.....7杯(1,400毫升)
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牛肉醃料
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黑椒.....適量
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豉油.....1-2茶匙
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蒜茸.....1/2 茶匙(1-2瓣)
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做法
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1. 將海帶放入凍水浸30分鐘，直至軟身。
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2. 海帶沖水數次，去掉較硬部分，瀝乾，海帶切5-6cm長。
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3. 牛肉沖走血水，放入筲箕瀝乾，牛肉切絲，用蒜茸、豉油、黑椒醃牛肉。
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4. 中火燒熱鍋，放入1茶匙麻油，放入牛肉炒2分鐘，直至牛肉轉色，放入海帶炒3分鐘。
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5. 加入水，大火煮5分鐘。海帶多一點味道會更好，注意水量。
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6. 轉中火，蓋上蓋，繼續煮20分鐘。
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7. 加鹽和豉油調味，試味，多煮2分鐘。
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8. 可以上桌享用。如湯面有泡沫，可用匙?舀走。韓國人多用海帶湯泡飯吃。
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