標題: [中式食譜] 花彫蛋白蒸花蟹 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2016-1-3 06:33 AM     標題: 花彫蛋白蒸花蟹

材料：
) N. w3 C3 p1 @tvb now,tvbnow,bttvb蟹.....1隻5.39.217.76/ m* a7 h$ U4 u) G  z
鹽.....少許
+ W" a6 y$ \* o* h9 b薑兩.....3片
" T8 g2 i9 _* ?公仔箱論壇蔥段.....少許
$ }! I& V" t& U. d: O. J公仔箱論壇蔥花.....少許
& y( S$ E% O: o' `2 V% u公仔箱論壇大蛋白.....3隻5.39.217.761 N7 T: ^! }, r" R. F) i
花彫酒.....少許
, F; T; g' K$ @: I, p公仔箱論壇上湯.....150ml
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- B/ Z) J; d# U0 i: L2 J9 T3 N: m公仔箱論壇, V, n: A- f1 ~7 ^) \$ \3 s( s; c
做法：tvb now,tvbnow,bttvb) J$ X5 g% e" J% p3 i" i8 u
蟹洗淨斬件，加薑蔥先蒸8分鐘，挾走薑蔥，蛋白加上湯及鹽打勻，加入倒出的蒸蟹水拌勻，將蛋白倒進放了蟹的碟中，用保鮮紙蓋好，中小火蒸10-12分鐘，淋上花彫酒，灑上蔥花即成。也可加入少許花彫酒與蛋白打勻蒸。
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