Board logo

標題: [健康資訊] 吃椰子油好嗎？　營養師：一體兩面 [打印本頁]
作者: willkao    時間: 2016-1-2 05:33 PM     標題: 吃椰子油好嗎？　營養師：一體兩面

(健康醫療網／記者關嘉慶報導)
/ u8 B" C% T2 o7 U5 Jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 A3 G8 O5 M; r7 h
食用油風暴後，家庭主婦開始檢視每天該吃什麼油最安全，吃什麼油更健康；就連椰子油，也都受到民眾高度關注！營養師指出，椰子油對健康各有利弊，就好像一體兩面，若是平常要吃椰子油，最好選用不要太精緻加工的椰子油。公仔箱論壇8 D0 J0 A& G& Y$ f) f

3 d% y- Y0 L' i) W2 A  F% f& O, wtvb now,tvbnow,bttvb. J) w3 n3 F1 C6 G5 k* N+ N
椰子油屬中鏈脂肪酸　易被人體吸收公仔箱論壇7 b4 Q& t( t& j% ^! r- w: H. a

+ _7 H* k0 X) O3 K& H/ I4 s+ f- v
椰子油在最近幾年暴紅，不只是烘焙時可以食用到椰子油，就連炒菜，也有人開始使用椰子油。台北市立聯合醫院林森中醫院區營養科營養師周千欽表示，椰子油屬於中鏈脂肪酸，是較易被人體吸收的食用油。雖然吃椰子油有不少好處，但是卻也有壞處；就好像一體兩面。
: u$ U& v+ q( V$ f, htvb now,tvbnow,bttvb+ X1 N% o) o8 q4 ^& D; A( O% [

* |, f/ s( J; ]( }, v3 t$ D  L2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。周千欽營養師進一步表示，椰子油所含有的成分中，以月桂酸最多，由於月桂酸可以增加好的膽固醇，這是其好的一面；但是，椰子油中所含有的棕櫚酸和肉豆蔻酸，卻會增加總膽固醇，這卻是其壞的一面。公仔箱論壇7 n6 [2 t8 L5 Z# T" e

3 n+ h' Z0 d: h3 O, [1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 s3 \( i5 Z3 P$ |( o公仔箱論壇椰子油「生酮飲食」　能防失智症TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c3 d( b7 ~# [/ G2 \/ V

- N$ ~* E6 [0 O5 [' ?/ q
5 i( L( p. \6 @/ w3 ttvb now,tvbnow,bttvb另外，根據國外一項研究顯示，椰子油可以延緩阿滋海默症惡化，能夠防範失智症，也致使椰子油受到不少高齡者青睞。周千欽營養師指出，此項研究即是以椰子油來進行「生酮飲食」療法；但是要注意的是，所攝取的椰子油千萬不要太過精緻，不要選用加工烘焙的椰子油。
+ T2 \4 o  a2 a$ k/ E" Ztvb now,tvbnow,bttvb4 `' g* G! L! m4 `) G, _

3 y* _- n' G2 X" F0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「生酮飲食」是一種高脂肪、適量蛋白質、低醣類飲食，主要用於治療兒童癲癇。而相關研究則是發現，由於生酮飲食只攝取少量的醣類，肝臟便會將脂肪轉換成脂肪酸和酮體，酮體運經腦部，取代葡萄糖作為能量來源，進而可提供腦部營養，以達到活絡腦部訊息傳達。
! M6 c$ w6 w" M2 o" s
作者: goldmonk    時間: 2016-1-3 05:07 AM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: soforlee    時間: 2016-1-3 12:21 PM

所有油是飽和的，單不飽和，和多不飽和脂肪酸的混合物，通過每個油通常被稱為由脂肪酸是最豐富的名稱。動脈堵塞 - 因此最具破壞性的 - 脂肪酸是飽和脂肪。椰子油中的脂肪為92％的飽和脂肪。最近，初榨椰子油已被大力推廣。營銷人員聲稱，對椰子油的任何錯誤數據是由於加氫，和椰子油是不是氫化。 （加氫是一種工業方法，其中不飽和脂肪承擔飽和脂肪的物理性能。）& u- a5 w/ [9 [

. G+ f# j4 ~* h% Ftvb now,tvbnow,bttvb但只有一小部分的椰子油，8％，是不飽和脂肪，這意味著只有8％椰子油的氫化得到。且產率為大多硬脂酸，所述一個共同的長鏈飽和脂肪酸具有於LDL膽固醇水平的影響最小。 “所以，完全氫化椰子油具有約於LDL膽固醇一樣榨橄欖油同樣的影響，”肯尼博士指出。
* n  @" k/ H6 U$ Z: f/ D公仔箱論壇
) M2 W3 L$ n3 p0 o9 d“有時候，椰子油的不飽和脂肪酸是部分氫化的，這將導致生產少量的反式脂肪酸，雖然沒有那麼多。”椰子油的低密度脂蛋白膽固醇，是你心臟和整體健康的壞消息。



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0