標題: [西式食譜] 烤紫苦白菜 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2016-1-2 04:42 AM     標題: 烤紫苦白菜

材料：
8 [0 ^: N. q5 J7 |& W$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫苦白菜.....1棵
7 f) w- n) p* _% z0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴馬臣芝士（磨碎）.....適量5.39.217.76* J$ p% R  g1 b$ |$ I, r) @& B
鹽.....適量tvb now,tvbnow,bttvb' d# W& f& a1 Q- Z
橄欖油.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E9 ~( m# k( h4 I& m- t

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做法：9 f% ]' N# \) h9 k
1.把紫苦白菜的根切去2/3，剩下的1/3去皮，對切洗淨
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2.在兩邊灑上少許鹽調味，然後再下橄欖油
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3.燒熱易潔鑊，不下油，直接將紫苦白菜下鑊煎至金黃色
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4.把紫苦白菜放上焗盤，灑上巴馬臣芝士後放入預熱的焗爐以210度焗15分鐘，至芝士熔成金黃即成
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( c" q3 V9 I- @' \6 [公仔箱論壇貼士：5.39.217.76% g' |7 H5 u+ x/ y
紫苦白菜烤過後味道甘香，與冬天常吃的烤肉非常匹配，若將它當成前菜，Bombana建議在烤焗時可加意式煙肉pancetta或意式火腿prosciutto，增添風味。
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* d& M; \# A0 l2 qtvb now,tvbnow,bttvb短評：
% B) @9 W3 `4 Y- @! O3 i- e紫苦白菜烤得焦香，質感雖軟但有咬口，苦澀味經處理後比生吃易入口很多，配烤肉吃能平衡油膩感。

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