4 I |0 g6 u b H/ ^2 s《一》送神(農曆十二月廿四日)4 y" n. j0 N0 c7 p1 Y- w+ {& g
原來這天所送的是地界眾神,所準備祭品較豐富,有茶果牲禮,後來俗傳送「灶君」,因此人們準備甜點,一早將司管人間的灶神送回天上,向玉皇大帝報告各家各戶的善惡,等到初四才接神。為了能多放幾天沒「神」監視的日子,通常「送神早,接神遲」而且希望駐在家裡的神能多說幾句好話,所以都用甜料(以麥芽糖、湯圓甜為祭品)「吃甜甜,說好話」來祭拜,並在神像兩旁貼「好話傳上天,壞話丟一邊」。送神之後就準備過年,所以有「廿四送神,廿五挽面」,接著廿六日就舉行大掃除,俗稱「拂塵」,將家內刷洗一新,意味著除去舊年的一切晦氣。此時各種服務業,像:理髮、美容、計程車等,都會開始增家服務費(漲價),一般民眾也會同意隨俗多給一些錢,因為這些人終年辛勞,可沒有年終獎金啊!近年來消費意識投頭,通常只在除夕前二、三天才准許有「加價」的行為。送神之後也開始賣春聯和過年可用的吉祥裝飾品,時代越進步,飾品也多以塑膠為多,不過「花市」的各式各樣應景的「金棗樹」、「金桔樹」等也都粉墨登場,準備到各家增添喜氣。* Q. L+ j% ~: W0 L
" s5 N; P' s- ]+ v《二》蒸糕(炊粿)tvb now,tvbnow,bttvb+ H, i3 E3 \/ \
常十二月廿五日、廿六日開始蒸年糕,傳統口味有甜、鹹,有以下幾種:9 W0 F9 `$ t* s4 n' o8 K
1.甜粿(甜年糕):8 U5 e! D5 s3 Y6 y
甜的年糕一定要有,因為「吃甜甜,好過年」。甜粿是用糯米做的,吃年糕有「年年高」、「步步高升」的含義。 0 R! _' T" Z0 s( W5.39.217.76' C7 E3 C$ s Z7 ]5 e9 e; ?
2.菜頭粿(蘿蔔糕) J: i1 u6 p, V蘿蔔糕就是菜頭粿,因為「菜頭粿,好彩頭」,而「菜頭」是當季最盛產的蔬菜,最符合經濟效益。菜頭粿是用再來米和蘿蔔一起蒸熟。tvb now,tvbnow,bttvb' B# l& p! N' m$ N( B* P q
9 t& W! z/ y! p* U' l3.發粿(糕): * T* ]6 M' w# s4 j/ Ctvb now,tvbnow,bttvb因為它的形狀像一朵花,而且發糕有「發財」的意思,因此有「發粿發財」一說,發糕以前會加紅朱膏(紅色色素)是為了和春節的紅春聯的紅相互輝映討吉利,但是現在人為了不吃太多色素,大都不使用色素了! $ U: Z3 C& |0 m, Z- b9 w6 y. B5.39.217.76 1 ~, I7 w" F# z4.芋粿、包仔粿: k$ Z: _! [ c8 o3 ^3 c9 x d( ttvb now,tvbnow,bttvb芋粿是用芋頭加糯米做成的糕點,具有「護(芋)護(芋)孫」的意思;而包仔粿則有「鹹的包金,甜的包銀」的吉祥意義,它也是糯米的製品。 $ U$ U& `9 M0 j: Y" ttvb now,tvbnow,bttvb % l9 V' x) {; d《三》辦年貨公仔箱論壇3 C$ Z) Z% P& p+ D) p8 X2 o, q
包括吃的、喝的、穿的、用的一應俱全,因為農業社會常常都是初五以後才開張營業,所以要儲存較多的食物,大過年的才不會食物匱乏;而近年來,工商業發達,大家過年的氣氛較淡,大年初一超級市場就開張營業,所以就不必準備許多食物,而且加上營養觀念的開放,食物新鮮才能吃得營養又健康。 I. c7 X8 G5 _ ^* H7 O公仔箱論壇3 {6 [; P; D! S% u
《四》除夕2 @2 ]0 Z3 _, |, e2 f {* ^: w# `6 c9 P- b
1.拜天公: 3 x6 e' R \- Z2 ? 除夕當天一早,備好鮮花、素果祭拜玉皇大帝,感謝一年來庇佑,祈禱來年順利、平安。5.39.217.76* @6 l' o2 {' u& U. e2 B
2.辭歲: 2 d& V( C+ B6 o. \+ ]除夕當日午後,各家張燈結綵,每家備牲醴、菜碗、粿類祭祀祖先和神明,供品中一定會有發粿和年糕,表示年年高、步步高,事業發達。還有飯上插春花,稱為「春飯」,春和「剩」諧音,表示「富裕」,另外加一碗「長年菜」,這些供品都有吉祥的意義。通常對除夕當天下午祭祀吉祥的意義。通常對除夕當天下午祭祀祖先的儀式稱做「辭年」或「辭 」。 3 }/ ]9 f* F$ P; A% S$ STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 # v9 N, y% \( t5.39.217.76辭歲除夕祭祖是民間大祭,有宗祠的要開宗祠。祭祀前的門聯、門神、桃符均已煥然一新,並要點大紅色蠟燭,全家按長幼順序拈香。除夕的祭祀是感謝神明和祖先一年來的庇佑並求來年多福。公仔箱論壇, M2 }5 ^3 k$ w( k& I( n, t