標題:
[中式食譜]
洋芋咖哩豆干
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作者:
nt1972
時間:
2015-12-30 04:39 AM
標題:
洋芋咖哩豆干
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材料
1 M" e/ v" k) u( [0 T V* m+ r
高湯.....300㏄
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蒜末.....10公克
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沙拉油.....2大匙
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洋芋.....250公克
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青豆仁.....30公克
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豬肉絲.....50公克
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厚豆干.....200公克
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調味料
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麵粉.....1小匙
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鹽.....1/4小匙
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咖哩粉.....1小匙
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雞粉.....1/2小匙
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醃料
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鹽.....少許
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米酒.....1小匙
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太白粉.....1/2小匙
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作法
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1. 厚豆干切條狀；洋芋去皮，切條狀,分別放入熱油鍋中過油，撈起瀝油備用。
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2. 豬肉絲放進醃料中醃10分中後，放入熱油鍋中過油，撈起備用備用。
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3. 另熱一鍋，放入2大匙沙拉油燒熱，放入蒜末以中火爆香，再加入咖哩粉和麵粉炒至香味四溢。
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4. 於作法3的鍋中加入作法2的豆干條和洋芋條及高湯以中火煮至滾沸時，加入青豆仁、作法2的豬肉絲和所有調味料以小火煮至入味即可。
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