標題:
[西式食譜]
蘑菇咖哩醬
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作者:
nt1972
時間:
2015-12-29 04:47 AM
標題:
蘑菇咖哩醬
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材料
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A
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薑碎.....5g
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奶油.....40g
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洋蔥絲.....60g
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蒜頭碎.....15g
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西芹碎.....30g
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月桂葉.....1片
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蘑菇片.....5個
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小茴香.....1/8茶匙
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百里香.....1/8茶匙
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低筋麵粉.....1大匙
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B.
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紅酒.....50c.c
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蕃茄醬.....1茶匙
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雞高湯.....500c.c
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罐裝整顆蕃茄.....1個
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調味料
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糖.....適量
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鹽.....適量
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黑胡椒粗粉.....適量
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印度咖哩粉.....1大匙
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鬱金香粉.....1/4茶匙
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匈牙利紅椒粉.....1/2茶匙
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作法
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1. 熱鍋，以中小火用奶油炒洋蔥絲、薑碎、蒜頭碎、西芹碎、月桂葉、蘑菇片炒香味。
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2. 將鬱金香粉、小茴香、匈牙利紅椒粉、印度咖哩粉、百里香、低筋麵粉放入作法1的鍋中一起拌炒約2分鐘。
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3. 將罐裝整顆蕃茄、蕃茄醬、紅酒、雞高湯放入作法2的鍋中拌勻，隨即轉小火煮約10分鐘，熄火前以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味即可。
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