標題: [旅遊景點] 【台東．池上】堅持手工傳統：古法窯燒豆品店 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-12-28 12:02 PM     標題: 【台東．池上】堅持手工傳統：古法窯燒豆品店

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9 `: _9 g% E& K# v0 R$ d2 @. t5.39.217.76來到池上，會先想到的就是伯朗大道。
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1 w* i, j- h* e$ Y: C. V8 J7 L5.39.217.76小吃呢？tvb now,tvbnow,bttvb! m7 Y7 x* f6 T5 j
除了池上便當、臭豆腐外，網路上有多人推薦的是這家隱身在鄉間的大池豆皮店。
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很難得見到家庭豆皮工廠，經營項目主要以黃豆加工食品為主。
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, X- N( Z# E' B8 \  |來時已是下午時段，客人還真不少。
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8 V! x# R% s% n& D0 P5.39.217.76 堆滿的木材，燃料是採古法窯燒加熱方式。公仔箱論壇; ^9 p% Z+ u( m+ u0 @1 l
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7 h: E- X- C  [0 p屋裡不斷飄來陣陣豆香味，聞起來還挺舒服的。5.39.217.762 S2 Q0 \# o- @' Y, S  K8 b# @. ^

0 s; X- S2 [8 n" Ztvb now,tvbnow,bttvb 豆皮製作場所，工作間溫度頗高；冬天或許舒服，可是夏天就非常的辛苦。! N( B1 m0 m* v0 C% T' F" L
堅持天然、傳統，實為不易。% \3 W9 x! W: S% H4 `
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將豆漿隔水加熱置於木格中；經過凝結，待豆膜的厚度夠了，隨即撈起，並垂掛進行滴水；待水分變少後，攤開晾曬。
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吃火鍋，總是少不了豆皮這道。
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  M9 ^7 j8 y5 d$ Ytvb now,tvbnow,bttvb豆漿真正又純又香。
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手工豆包，用小火煎過，些許九層塔提味。
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( n5 r# l4 ^+ }" T& p: u5.39.217.76微酥的外皮，內層是軟嫩的口感，口中盡是淡淡的豆香及甜味，濃郁的香氣更迷人了。
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大池豆皮店5.39.217.76( z5 }8 l: [% P. E" W* G' ]8 z
台東縣池上鄉大埔村大埔路3 C% c& {: B9 N3 z- M9 Y5 n
06:00~21:005.39.217.76- K6 ?: X" q, t

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