標題:
[中式食譜]
糖醋腰內肉
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作者:
nt1972
時間:
2015-12-26 04:38 AM
標題:
糖醋腰內肉
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食材
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蒜頭顆.....2顆(切末)
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紅椒.....半顆(切大丁)
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黃椒.....半顆(切大丁)
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洋蔥.....半顆(切大丁)
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腰內肉.....400克(切片)
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新鮮鳳梨.....1/4(切片)
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醃肉料
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水顆.....5湯匙
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醬油顆.....3湯匙
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米酒顆.....2湯匙
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沙拉油顆.....2湯匙
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太白粉顆.....2湯匙
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蒜頭顆.....2顆 (切末)
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糖醋醬汁
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水顆.....100cc
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白醋顆.....30cc
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蕃茄醬顆.....30cc
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二砂糖顆.....30cc
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太白粉顆.....3湯匙
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做法
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1. 腰內肉用醃料醃30分鐘 (可以在煮飯的最一開始先醃，等其他菜都煮完之後在開始煮這道，這樣才不會浪費時間)
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2. 先將肉片煎熟盛起備用
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3. 起油鍋，將洋蔥、紅黃椒、新鮮鳳梨炒熟盛起備用
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4. 製作醬汁，起油鍋炒香蒜末後，加入糖醋醬汁煮至濃稠
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5. 將步驟2.3.加入攪拌均勻，略炒5分鐘即完成！
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Tips
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※醃肉料裡面的水、沙拉油、太白粉是肉質軟嫩的關鍵！
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※糖醋醬汁可以米杯下去量比較方便喔！
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