標題: [甜品] 鳳梨派 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-12-24 04:37 AM     標題: 鳳梨派

* s/ L4 V0 U. y2 t, v* E- y
酥皮材料：
' p/ _0 O& {2 {! z; g$ c, \全蛋.....1個& }  X* [. c! A, F2 y
白醋.....5公克
2 x! J% ~$ X) a( A9 @砂糖.....10公克
4 \; z5 y' Z, g白油.....40公克5.39.217.763 u  Z1 a2 X$ X" O" X4 ]. M
冰水.....144公克: g# w+ E0 W  d* l3 ~+ w
起酥油.....204公克+ g( G6 `' S9 w! D7 Y. x! F8 I
高筋麵粉.....240公克
2 T- g; S3 {* |) D4 z公仔箱論壇4 X& S, t! e! u. Y# e& C9 d; s

, l) d% ^8 ]" n1 ?( ~; {* F& s- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
, l7 p; c8 `) o) \$ X' [奶油布丁餡.....適量
8 Z. S! n3 X: q  I* _5 }$ n% p) t5.39.217.765.39.217.76" |  B' y. G) A$ [, p. J) ~; o6 K1 w

& S. g0 [& `' Y4 Y' I公仔箱論壇其他：
- N  E: x5 b" T% |. n8 I" d7 r' ?鳳梨片.....15片
$ ]6 ^/ S: ]3 g. U) s  k8 }: a) q3 j' O" U
作法4 Z% A- f/ g$ l4 `
1. 請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【英式三摺法(酥皮)】。4 L% C& c* w% Z* q+ g

; I' X6 W! l9 U5 w0 I( Q5.39.217.762. 將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長60公分、寬36公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再分切成數個長寬各12 × 12公分的正方形酥皮麵皮。5.39.217.762 r( A! r4 A7 D8 Y4 @

" |: F) m. H+ j, D( a公仔箱論壇3. 將麵皮四個角往內切約5公分後，再將8個角往中心摺起，最後在上面擠上奶油布丁餡料再擺放一片鳳梨片做為裝飾，放入烤箱中以上火180℃、下火170℃烤約30分鐘。
4 e% v' \$ E* v  N. Z* m; ~' g4 d# S) n' o

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