標題:
[中式食譜]
麻油排骨麵
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-12-24 04:37 AM
標題:
麻油排骨麵
5.39.217.764 A/ t8 i! ~ {! s0 F7 L' k8 D0 E/ v
公仔箱論壇% O* j) T5 t0 |2 O0 E# ? H4 a
0 W0 `- Q2 V3 e& w+ a9 s2 g
' S# c" O7 @: o0 q公仔箱論壇
食材
7 {' o6 Z" N" j; z公仔箱論壇
青蔥.....1根
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @1 v' L' p5 Z# _% K, j! K y' b
排骨.....500g
: Z# I0 h" D0 h; f: M' i; {' [
洋蔥.....半顆
5.39.217.768 e- Q: @3 a- _' v) ~
老薑.....數片
4 d7 y( g# U% a6 P3 W, k/ A5.39.217.76
米酒.....少許
4 p) O- t3 ^9 \. ^9 t# D$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
芝麻油.....適量
6 D! u/ X( d0 V8 ]( M BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
醬油.....1小匙匙
J! }; u0 g, G* D
細砂糖.....1大匙
0 @1 q+ B* W) F v+ V5 {
白胡椒粉.....少許
# `0 T9 a3 J2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
拉麵麵條.....1人份
8 U$ d, W! S; I5 A+ h
紅燒醬油.....2.5大匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P; R5 v: Y" a' H8 S, Y7 X) i" P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L: H6 Q2 {& L8 x2 k" c) U# F. D
5.39.217.764 F6 ~# @+ ^0 l
程序
# N3 Y5 F3 I$ u3 _
1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.
' q1 u3 i8 V* s( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.76, B" _; s- C; ~5 s
2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.
. c# l/ n: ~+ Z2 D5.39.217.76
6 c2 N, z0 @0 b% L0 ^
3. 這是醃製後的狀況.
5.39.217.764 y4 ?, A' w: D0 D, U' Z: e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _+ R$ z6 B( G/ z% n0 N
4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.
' O* ]" r& B6 |7 l' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o( E$ c. D- T2 e
5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
6 ~( X2 p) C% U: k0 _# A
`# Y2 K' @- v
6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.
$ l9 P0 C* R+ a
7 q( g3 \, O7 f" o8 r i0 O9 j
7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.
$ E3 ^+ q( {) O9 i
公仔箱論壇' i9 e! q6 w" ?) z
8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.
7 t/ E, _6 C; R; E+ s+ k
+ E. Z9 `- K. d; F+ y8 P# R
9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^
0 Q5 [+ N6 _& l. e3 q5 i; \0 Z- g1 q
. E& j* R- q7 ^3 e2 Qtvb now,tvbnow,bttvb
X( b6 W, s* T7 C& M* U& y: V- M
Tips
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w# d' g6 Y4 A; o# H* |
若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.
4 H0 I4 D, X3 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P- T* P( P3 I
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇% O* j) T5 t0 |2 O0 E# ? H4 a