標題:
[中式食譜]
麻油排骨麵
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-12-24 04:37 AM
標題:
麻油排骨麵
公仔箱論壇% P& x$ M& |& R. L- d; i& ^% q! i" L
b5 h2 f% n6 @9 l# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb P; p1 N4 o. s" V5 s$ o
公仔箱論壇& S$ u( C* `) [6 Q, ?! D x# U# V
食材
* b% Z+ v& ]$ x! M1 J( [, y公仔箱論壇
青蔥.....1根
' q; i; f1 k1 n' p8 htvb now,tvbnow,bttvb
排骨.....500g
公仔箱論壇7 Y6 Y* o1 j, f" G/ G% Y M
洋蔥.....半顆
. }0 Y3 X7 `. @" d5.39.217.76
老薑.....數片
8 I, b5 | E4 a2 m8 F, r
米酒.....少許
tvb now,tvbnow,bttvb2 Z+ K; w5 n, z6 a# B: K" u
芝麻油.....適量
$ a- @# N; X% m) k
醬油.....1小匙匙
# N8 J8 z" p1 `7 g' d) h0 c
細砂糖.....1大匙
8 m" T! }" h6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
白胡椒粉.....少許
5 Y* I4 h, H D4 C- N# Rtvb now,tvbnow,bttvb
拉麵麵條.....1人份
1 Z |! O. e$ q0 c6 z
紅燒醬油.....2.5大匙
4 B* q/ o+ o- J公仔箱論壇
# O- g7 M" w2 E5.39.217.76
( q2 n9 {2 p" n
程序
' F8 ~# c6 G9 q4 ]+ e2 P5 p1 R8 l
1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.
# [7 R6 P. h" K% t3 F
; @7 Y+ E* P, W2 f1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.
5.39.217.766 J- Q' l' y9 v6 j
2 p/ i% H* q: {
3. 這是醃製後的狀況.
' o/ d r% X2 `/ p' K
' l* t0 H# m4 r/ Y7 m5.39.217.76
4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s+ X/ `" x: m4 m6 d( d) S
# {! J( Z9 r/ t/ r$ M5.39.217.76
5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
. W/ R, y1 j* A0 ^tvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V% |6 v6 ?3 x4 s% @7 }3 U0 g
6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.
5.39.217.76# h- Y# u) h2 e$ v: F: Z0 m9 ?) @
& I( t% @; N# E M1 C
7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.
5.39.217.76. c1 q+ x9 E: c/ M
8 i5 T0 g) t4 N8 o
8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.
5.39.217.766 t* R2 k. R+ a, Q; P
7 q0 C& e- L9 {! `
9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^
$ K/ P' N/ ^3 g, I5.39.217.76
' N6 I! M) J8 }2 J L6 `
5.39.217.767 E. \' }* f8 {: Y/ c! W
Tips
* L9 L0 G" G& M# `) z$ g% G+ B, [
若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.
公仔箱論壇7 j9 i) g9 O# s$ W5 o) J2 M
# m2 @7 P, \ i
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
