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標題: [中式食譜] 麻油雞丼飯 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-12-24 04:36 AM     標題: 麻油雞丼飯

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鹽.....2小匙) M' [" _: w3 q/ R) d
老薑.....20g
4 l% w8 J* b. F' {公仔箱論壇雞蛋.....3顆TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v# U5 x+ R! I' T! \
米酒.....600c.c
- Y8 {. A( E- S8 _$ i; d公仔箱論壇黑麻油.....3大匙1 P+ Z; a7 t/ U$ E& T/ c" G
去骨雞腿排.....2片
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1. 老薑去皮切片,雞腿洗淨、擦乾水分備用。
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- T! ?! j' m" G1 X7 w2. 鍋中不放油,雞皮朝下煎至金黃色出油。翻面再稍微煎一下,取出放涼切塊備用。* T6 }; x+ ^. j) o

7 T) z+ Z* n# L( w* R: v+ k3. 利用剛剛的雞油把薑片煎至微乾。- l2 X! J) B/ u8 n- }; v2 j
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4. 放入雞腿肉炒勻,再加入黑麻油炒出香氣。倒入米酒大火煮約8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' h% U+ Y4 ]; W- ?2 N6 q. Z
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5. 等到湯汁變白且湯汁約剩一半,加入鹽調味。
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6. 倒入一半的蛋液蓋上鍋蓋煮10秒,再倒入剩餘的蛋液,關火蓋上鍋蓋燜15秒。
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$ b8 {9 h# A; ?$ p0 R3 X9 z5.39.217.767. 盛入白飯中,最後撒上黑胡椒(或白芝麻)即可。
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