標題: [中式食譜] 秀珍菇麻油雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-12-24 04:36 AM     標題: 秀珍菇麻油雞

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食材
* d; U( P/ K# d. S2 j% w9 Btvb now,tvbnow,bttvb薑.....1大塊& q4 ]" f+ h. r7 l5 @
麻油.....6大匙
* v6 l; j+ l# l8 |: V米酒.....600c.c# Q) a3 y6 H8 l( s
秀珍菇.....450g+ k6 q6 h: o* [! j0 A5 V) x# o
帶骨雞腿.....2隻
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1. 秀珍菇洗淨，薑切片，雞腿肉剁塊狀入滾水川燙後用冷水沖洗乾淨。麻油倒入鍋中小火加熱，放入薑片煎至旁邊微微捲曲即可。
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2. 放入雞腿肉炒勻後，倒入砂鍋小火加熱，加入秀珍菇翻炒至出水，再倒入米酒煮滾後，蓋上蓋子燉煮60分鐘。加入鹽巴或雞粉調味即可
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