. Z/ @6 A! K: _& l這個地方實在有點隱秘，位於天后的海景大廈，水牌卻故意不標上名字，不過只要上到五樓，就會發現別有洞天，像是走進了外國人的屋企；一邊是180度的無敵大海景，室內裝潢則像紐約下城區的懷舊工業潮宅，真有暫時離開香港，踏進了如店名所說的「AnOther Place」的感覺。 3 W. M" N) |% e) r/ T/ p5.39.217.76& o- d Z( `: p1 U% X
店主是Gypsy Chef David Myers，他師承美國名廚Charlie Trotter及米芝蓮星級廚師Daniel Boulud，經驗不淺。稱得上Gypsy，他果真像遊牧民族般走訪世界各地，體驗各地飲食文化，並將不同的飲食特色糅合成個人風格；世界多處都留下了David的腳印，他在洛杉磯及拉斯維加斯開設了Sona、Pizzeria Ortica、東京有Sola蛋糕店、David Myers Cafe等，各以不同名字及菜系示人。5.39.217.76% O' P8 k6 z7 ?7 k! w+ w* O
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今次落戶香港，也特地為這地方設計了精緻的四、六及八道菜套餐，菜式由賣相、食材配搭、口感與味道都非常講究，像前菜昆布海草薄切比目魚，靈感源自一位東京米芝蓮壽司師傅朋友，他用昆布為刺身級鮮魚提鮮而引發David設計出這道菜；又像油封挪威三文魚配牛尾，靈感來自Surf and Turf；周打蜆湯也升級，以象拔蚌、蜆及蟶子煮成超濃湯，特別地加入墨汁吊出鮮味之餘，連伴隨的加大碼帶子也講究地用連殼的手捕貨色，處處見心思。8 B. }. s: H7 T! K; W' L& t- @, E
+ z/ F' E2 v6 K# P$ S) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Fine Dining總少不免配靚酒，這裏也夠窩心，可免費帶酒來歎；否則可到旁邊的Hip Cellar，藏酒優質而且價錢亦親民，大眾化價錢二百多元一瓶也有交易。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^6 i2 h" ^+ x4 a c# I
" T1 A2 z' ^0 m& ?6 S) VAnOther Place by David Myers : E$ k o( V9 J4 N4 N8 n) h$ M地址：天后屈臣道海景大廈tvb now,tvbnow,bttvb) Q6 w$ b" s3 d9 n9 Y
平均消費：六道菜$880，兩位起，須預訂。5.39.217.767 A! f |( z. n0 m0 I7 j
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彩胡椒醃鹿兒島和牛西冷、白蘿蔔紫蘇沙律、濃肉汁：將鹿兒島和牛西冷沾上印尼長辣椒、黑胡椒等煎封，牛味濃有咬口，調味令牛肉多了份辛香與香脆感。伴碟的白蘿蔔紫蘇沙律則爽脆清新，中和了和牛的膩。 % \" U1 c3 C5 s2 d; m3 J
/ `$ l1 A3 A, D0 }0 s : _, I8 a" b' @4 ?, P烤法國帶子、法國野芹周打蜆肉湯、墨魚汁：湯用上了蟶子、象拔蚌和花甲，味道鮮濃，中央還加了一抹墨魚汁，色彩和味道都多了個層次，手捕的法國帶子，肥美鮮甜。 5.39.217.76& F v$ ?8 g3 |9 X0 r4 ~: u
& J C, @6 C* J$ ?$ Q3 Q# \" e公仔箱論壇 " W( d) C6 J! X+ U# h* f昆布海草薄切比目魚、昆布啫喱、野米爆谷：日本直送的比目魚薄切後先用昆布海草醋醃過，再放在宮布草上提鮮，另再灑上小量粉紅胡椒、檸檬吊味，捲起食味道鮮活。 2 H& ^- |5 D8 H0 D/ e, d) S5.39.217.76 ; ]& J4 B; V, N8 i9 L& a" k( v公仔箱論壇: s8 k9 P0 v/ \5 B; ?. ~ [, E
David Myers雖然不會長駐香港，但會定期來港監察及設計餐牌。 & T# T6 q7 K s6 x! k @2 g5.39.217.76公仔箱論壇0 |* ^ c3 z9 O3 N H& V" C 5.39.217.76" L9 [# y& o% B- @, I
AnOther Place by David Myers 5 q) Z* \8 y' z5.39.217.76 : s, z3 X$ U) w) `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V( c5 }5 X0 M4 O7 F/ o 作者: kyochan1777 時間: 2015-12-26 10:41 PM
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