標題: [中式食譜] 豉椒排骨炒麵 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-12-22 04:33 AM     標題: 豉椒排骨炒麵


' C! s" `  K1 a9 m  v/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料5.39.217.76- }4 m; A! L/ @1 O0 L+ X5 ?
麵.....150公克2 G, r, f, N. T$ [; Q! Z' R3 @
豆豉.....10公克: k3 P8 g7 \% B& c
大蒜.....10公克公仔箱論壇7 a" Z' x3 v* p
高湯..... 300㏄
/ S6 [5 J3 r1 h1 i4 `公仔箱論壇洋蔥.....30公克; @- D, Y) `2 n  O/ |7 ?
青椒.....20公克
; H; o8 ~$ C0 K1 ]紅辣椒.....1/2條% ]$ f9 ?; H- a
排骨.....250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S- Z( O# s3 |. ?" ?) D" Z4 |" _
太白粉水.....30㏄
$ p. C! G8 Q7 P# B. x) b公仔箱論壇5.39.217.76% H4 p9 I, ^" Y$ R4 Q

0 S% q* x; ?, K) B/ ^9 C. Y公仔箱論壇調味料
/ a& ?0 ~( a1 g" v6 h2 B5 e( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮雞粉.....少許
# b: L, a& w& ]# a* @+ z& |1 H蠔油.....1/2小匙
8 _; V: U# W4 B; }0 G) F; U. d公仔箱論壇白砂糖.....1/4小匙. C4 m# ]; ^( A% h1 G
生抽醬油.....1小匙4 w' \, |7 u' k( u! f$ k

' O( {$ G2 O  m! N' w- Y# w公仔箱論壇5.39.217.763 {: Y1 z2 H9 r5 D
作法
# _+ ~  }! f" q3 d公仔箱論壇1. 將洋蔥、大蒜洗淨、去皮、切片。青椒、紅椒洗淨，去蒂及籽後切片。豆豉洗淨、切碎。將熟麵放入滾水中燙軟後瀝乾水份攤開。
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! R2 x4 J; J6 E! I( [5.39.217.762. 將排骨剁成2公分方塊，放入碗中，加入少許太白粉抓勻。  W- E8 [4 ~  Y5 Q  X4 n2 q

* I  y% d% h; M, S  B2 x' Z3. 鍋中倒入300㏄油燒熱，放入作法2排骨以中火炸約1分鐘，改小火再炸5分鐘後撈起，瀝乾油份。! J* I5 Q$ {5 a4 D
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4. 作法3鍋中餘油繼續稍熱，放入作法1麵條以中小火煎至兩面脆黃狀，盛起瀝乾多餘油份。' q9 N5 A1 r  ~3 `
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5. 續將蒜片、洋蔥、豆豉放入鍋中爆香，加入高湯及作法3排骨，中火煮2分鐘後加入青椒、紅椒，煮滾後再以太白粉水勾芡，熄火。/ ^9 e7 h. W. a. ^5 c$ @) t$ R

8 u$ d8 D8 q" h" E公仔箱論壇6. 將作法4煎好的麵放入作法5鍋中和芡汁一起拌勻後盛出即可。, ?4 T' n9 _& V+ _* O1 f2 G1 T8 |0 W

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