點解咕嚕肉叫咕嚕肉?5.39.217.76 b, ^! p. G! G5 j) E( r0 v
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+ s. e, w3 m5 z咕嚕肉又稱甜酸肉或古老肉，是一道中國粵菜，以甜酸汁及豬肉煮成。這道菜是歐美人士最熟悉的中國菜之一，因此廣見於中國以外的唐人街的餐館。$ p* [+ ?8 G' N9 }9 N* n
3 J+ w. @7 m9 U3 V0 K# M5.39.217.76 0 ] f# `* Z r4 ]公仔箱論壇 9 C. x E* B1 p2 t/ O5 ? P公仔箱論壇 3 G" s \7 `& D+ ^( R0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - p9 D, S7 |* M; }5.39.217.76名稱由來 * ~& p7 ]4 b! ?5 [& e+ S: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 B0 ? w- L3 K( X咕嚕肉的名稱有兩個傳說。第一個傳說指由於這道菜以甜酸汁烹調，上菜時香氣四溢，令人禁不住「咕嚕咕嚕」地吞口水，因而得名。第二個傳說是指這道菜歷史悠久，故稱為「古老肉」，後轉化成「咕嚕肉」。 $ I1 E Z& n; g5.39.217.765.39.217.76/ r+ o( l6 s7 n0 t8 @0 c
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製法 - I; z) D, U/ c / F+ O3 W6 G N公仔箱論壇咕嚕肉通常會使用豬的梅頭肉。配料有青椒、紅椒、洋蔥及菠蘿。「咕嚕汁」則以茄汁、山楂、砂糖及檸檬汁等煮成。咕嚕肉的烹調方法，是將豬肉切件醃味，然後沾上生粉，放進油鑊炸至金黃色，再將炸好的肉連同配料和咕嚕汁炒成。5.39.217.764 T0 i p# d4 w( {
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普及程度 : r- S: d. M/ s2 a公仔箱論壇 # X$ P3 Y) w& ?$ k; F3 U7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由於清朝時歐美人士在中國最先接觸廣東地區，也順理成章最先接觸粵菜，加上他們喜愛甜酸的口味，因此咕嚕肉深受他們歡迎。另一方面，廣東人亦是最早僑居歐美地區的中國人，並於當地開設粵菜餐館，更使咕嚕肉普及起來。現時世界各地唐人街的很多餐館，都有咕嚕肉的供應，通常會附送白飯或炒飯。tvb now,tvbnow,bttvb/ I6 f9 a( L0 a$ w
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$ E: \. n" ~0 l6 w1 q. P公仔箱論壇相關食品5.39.217.767 q& V8 Z7 |& k5 c( Z5 V& B
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咕嚕肉的烹調方法，亦可用於其他材料。最普遍的變種是生炒骨，即是以咕嚕汁炒豬排骨。其他咕嚕菜式則包括咕嚕雞球、咕嚕蝦球、咕嚕班塊等。
