標題:
[中式食譜]
老婆餅
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-12-21 04:54 AM
標題:
老婆餅
6 |: y8 ]3 H7 J# z
材料
tvb now,tvbnow,bttvb& ^4 x, \6 S5 n# H
油皮材料：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k4 M2 H0 p2 l3 R q% }0 ~, L0 }
鹽.....1g
, y9 M; z3 ?0 A& I2 { t9 [( z
水..... 95g
x+ u* S' l3 R# I# Q& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
豬油.....94g
8 E9 b# `& a) x0 r
細砂糖.....24g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m2 E o1 |5 H6 ^' H
中筋麵粉.....236g
公仔箱論壇4 x3 h; F4 t2 @( [
Z, C/ B1 q, J4 N& G8 j* i
5.39.217.768 v/ [1 X* o- Z7 Z. @. P0 \* C
油酥材料：
$ w- V: k! S2 e# h( z N4 u5.39.217.76
豬油.....75g
5.39.217.766 W) K+ Y5 v7 d2 O: ]7 X8 J% }4 k
低筋麵粉.....150g
5 A8 A" w; m, g0 C$ K' _4 K1 jtvb now,tvbnow,bttvb
+ g4 k' M/ ~) t" m公仔箱論壇
# ], _! i7 J' e; }1 ]
內餡A：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \3 r9 l, s# m E q' t
水.....28g
6 }: w' D/ o- h9 q
奶油.....60g
5.39.217.76: C$ C( `/ C g( W
公仔箱論壇# B2 Q3 L) v7 C: t8 ~+ z8 [
7 E# z6 @: T1 i) S G. |" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
內餡B：
tvb now,tvbnow,bttvb& A7 B2 w3 R9 |) c
糖粉.....252g
9 ^, k5 o1 I8 C+ m
糕仔粉.....76g
, t, Q2 J* z- [# `tvb now,tvbnow,bttvb
H, {+ L; m0 N5 y$ O) @: p
內餡C：
( h1 a7 I% u6 E/ [; B" a
麥芽糖.....84g
$ a8 _. J7 f1 n
* v" d+ U S% A公仔箱論壇
/ i, V0 F& V" d* g3 j; E _5 i公仔箱論壇
其他材料：
* o: T; _- a' ]$ P7 B
蛋黃.....2個
tvb now,tvbnow,bttvb( Q0 \+ ?9 a9 N t6 D/ z% \
蛋白.....1/3個
# R8 F; E5 Y( R/ K$ S
* N: b. t% t' `+ T: m' t3 X公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E' P; Z7 |* _, L, s; Y
作法
' f4 L' ~: n1 A
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化，放涼至50℃左右備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A# @; M( o$ M+ ~& t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v" \! w1 @( C2 l
2. 將B料粉類先過篩，再和C料一起拌勻。
; o }4 a4 ]& Z9 g2 r* {1 Q/ y
- G- g7 v2 e( I# R3 B5.39.217.76
3. 將作法1倒入作法2中拌勻，放涼後，置入冰箱冷藏備用。
" f6 d2 b: ]% d# n) v/ p: G' Vtvb now,tvbnow,bttvb
8 r' z- q( q5 D4 P
4. 將作法3分割成15等分備用。
& _6 U& T; f8 n8 K4 L. O/ Y公仔箱論壇
+ `* J: A w w2 C" G
5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法4餡料，再以虎口捏緊收口。
2 l, t; o' R. x9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) D7 k+ r! s% [9 [% `1 y
6. 將作法5壓扁，桿成直徑約10公分之圓形。
4 B* @( n, [/ F4 [5.39.217.76
3 Y4 l+ D7 f7 d6 P, R
7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法6表面上，再以叉子戳上小洞。
, ] X' `1 L2 B4 ~$ O5.39.217.76
公仔箱論壇4 A7 B1 ~/ @$ |7 e1 @
8. 將作法7放入烤箱，爐溫上火220℃、下火180℃，烤約20～25分鐘，即完成。
1 A; r t/ K* E4 otvb now,tvbnow,bttvb
" I" j0 g/ Q3 a r3 _2 v" E8 U公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
