標題:
[中式食譜]
老婆餅
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-12-21 04:54 AM
標題:
老婆餅
" @$ g+ v5 U$ Rtvb now,tvbnow,bttvb
材料
5.39.217.761 T Y& @4 H/ }
油皮材料:
' b3 ~; T9 @8 ~ M3 V1 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹽.....1g
; C+ ~7 l; @1 W
水..... 95g
1 {& n& U: ?& x3 U) x" ?5.39.217.76
豬油.....94g
0 o' c6 X4 k9 m; I4 l公仔箱論壇
細砂糖.....24g
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q: ~: r2 f8 g
中筋麵粉.....236g
6 A) m4 _- V; d5.39.217.76
2 Y6 [& |; x+ A% ^/ r/ o公仔箱論壇
- ?0 D( s4 u2 i, R' _0 E7 b0 i* H
油酥材料:
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A }8 B3 {8 }; J$ t; U
豬油.....75g
公仔箱論壇' Y) O' {7 x, ?! F
低筋麵粉.....150g
8 G7 p% Y% C3 J9 v% H2 U0 y
- P) o- L: h. C8 Q( | H/ r9 j" c5.39.217.76
0 L# _8 I1 O- C) A% \+ }2 d
內餡A:
公仔箱論壇- p; ~7 T/ C. q( W$ W) @# F3 r
水.....28g
4 j1 i) a( j) ?- D" t5 D
奶油.....60g
2 a6 a! A z* X, M$ |9 ^
3 e+ q7 H+ U- } z# ]+ Y
9 n% y3 o3 z* r, O) Stvb now,tvbnow,bttvb
內餡B:
( `) d/ _4 e$ U
糖粉.....252g
% r# B# n; W: s$ R
糕仔粉.....76g
" q" R$ [. H: v+ K
- i5 }% r- z' P! q5.39.217.76
內餡C:
5.39.217.76, G/ X( `0 z% t. Q, E, l
麥芽糖.....84g
' S* v3 j2 n: Q3 e) e$ r/ I% @1 e7 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇6 m& g+ T/ Y5 u- V9 J: \: O& Z
% r+ X. ~1 W. l2 O: G
其他材料:
: l! q3 q% ]" x/ V0 [
蛋黃.....2個
公仔箱論壇- d7 A" ?( g, J& B" X! O
蛋白.....1/3個
公仔箱論壇" `3 l# H& n, O( F
+ d! U/ X6 \! w6 H5.39.217.76
5.39.217.762 v& w& `0 R( X8 |# `- |
作法
1 Q. S% L1 X- [4 r5 e
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。
/ I+ _% F* E- L, C" x公仔箱論壇
, ^* N n0 G; F
2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。
! L; u) E( p! [ H6 G
5.39.217.763 y' e; n7 O, R& d7 ]( n
3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。
" [5 { z/ g0 l9 d7 M: G" o. N7 q公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb3 _( o2 i5 {9 U* S7 {* a
4. 將作法3分割成15等分備用。
2 t# ]0 p! `8 d8 ?, O
l% z% R# G# C; ?0 M, P( R* [+ s
5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。
* j, J4 I+ Z$ o2 n- I
: d0 P3 x' X& O: m( X9 w. P' H
6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。
9 q0 [) n/ B' b5 X公仔箱論壇
5.39.217.76/ D9 C! G$ c3 P6 m
7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j+ R) e$ X& ]* Z' p' V
5.39.217.764 _4 j( T6 f" h0 ~& i% ^
8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。
7 l c4 Z! y, l, L$ |
6 g1 r6 h8 c2 _: I' |+ i8 r$ }, I/ ]5.39.217.76
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0