標題: [食肆地點] 米芝蓮1星廚打造 法式野餐 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-12-21 04:07 AM     標題: 米芝蓮1星廚打造 法式野餐

       
! ?: H. w  v, g: I' c0 Y( V" w野餐籃Picnic Paradise $298起/兩位用；相當豐富，有各式火腿、乾式熟成牛肉、吞拿魚、黑松露炒蛋等。       
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% p% m9 b# l. g  }, Etvb now,tvbnow,bttvb在西環野餐？是否不可思議？但的確是一星米芝蓮廚Philippe Orrico的願望。其實這是他繼UPPER Modern Bistro、ON DINING之後的第三間餐廳，取名為PICNIC on Forbes，重新把法式Cafe定義，注入野餐元素，吃得輕輕鬆鬆如周末般開心度過。
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3 H- z6 {; {7 Jtvb now,tvbnow,bttvb西環這老區，自港鐵通車後，新餐廳漸多，變得活力起來。Philippe看中這點，也在此着手新餐廳的理念。
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3 |# c2 [" |$ _) t* K: B. f) I餐廳裝潢大部分以原木和綠色為主調，配合開放式廚房、酒吧的開揚式設計。野餐食物相對簡單，多是冷盤、Cold Cut、芝士和以烤焗為主，經典美食包括法式烤雞、鹽燒海鱸魚、傳統水果撻等。當然少不了他的拍檔芝士專家Jeremy Evrard所精心挑選的一系列令人回味無窮的芝士，這裏也有另一拍檔品酒師Nicolas Deneux訂製的各地葡萄酒和香檳酒單，佳餚美酒配話咁易。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O! J  [5 c4 x% O8 ]
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品酒師精選酒單tvb now,tvbnow,bttvb, |+ M8 a8 K+ ]. v  |
為了切合主題，這裏大部分菜式以野餐籃盛上堂食，很有野餐feel，而且大部分食物都可以訂購作外賣，只要加$88就可以把野餐籃據為己有了。5.39.217.76. Q. S/ Y% g5 M6 w1 ~
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餐單上亦早預備了兩款基本食物組合選擇，第一款野餐籃Country Side，以各種Starter Snacks為主，如熟肉醬Rillette、各式凍肉、西班牙醬醃鯖魚及青口、乳酪等等；第二款野餐籃Picnic Paradise以主菜為主，例如Bellota火腿、乾式熟成牛肉、鵝肝凍和不同口味芝士等，足有二人分量，單是見到都令人開心不已呢！: H* T, G+ f0 T# f1 Q) z4 i
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PICNIC on Forbes
' r7 k/ j- p& }, k# v5 o" ~, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：西環堅尼地城科士街公仔箱論壇- q! \5 N, \( L9 O
平均消費：約$500
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0 v! ]0 O) R$ Y3 A; @; t# Ytvb now,tvbnow,bttvb檸檬撻 $88；檸檬撻是法國甜品的代表之一，所以法國人大多會自製帶去野餐，那種清新口味，特別易令人心情愉快。        " t, \1 @, p. K0 p
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88天農場走地法國烤雞 $488/隻、$248/半隻；選用來自法國西南部的Les Landes走地雞，以簡單的醃料香草焗製。        5.39.217.768 @5 C! z, k" |) x1 Y
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Philippe表示：「法國人喜歡郊遊，我就想怎樣把這種情懷注入飲食上。」                公仔箱論壇7 g2 x8 v! O* i# d. C  @3 y
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