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標題: [食肆地點] 米芝蓮1星廚打造 法式野餐 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-12-21 04:07 AM     標題: 米芝蓮1星廚打造 法式野餐

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野餐籃Picnic Paradise $298起/兩位用;相當豐富,有各式火腿、乾式熟成牛肉、吞拿魚、黑松露炒蛋等。        5 {1 @  @; g1 C
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在西環野餐?是否不可思議?但的確是一星米芝蓮廚Philippe Orrico的願望。其實這是他繼UPPER Modern Bistro、ON DINING之後的第三間餐廳,取名為PICNIC on Forbes,重新把法式Cafe定義,注入野餐元素,吃得輕輕鬆鬆如周末般開心度過。公仔箱論壇, `6 K; d4 `- Y0 U

$ e1 V  B: j/ o5.39.217.76西環這老區,自港鐵通車後,新餐廳漸多,變得活力起來。Philippe看中這點,也在此着手新餐廳的理念。
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- r9 }6 J& |  w! s+ u餐廳裝潢大部分以原木和綠色為主調,配合開放式廚房、酒吧的開揚式設計。野餐食物相對簡單,多是冷盤、Cold Cut、芝士和以烤焗為主,經典美食包括法式烤雞、鹽燒海鱸魚、傳統水果撻等。當然少不了他的拍檔芝士專家Jeremy Evrard所精心挑選的一系列令人回味無窮的芝士,這裏也有另一拍檔品酒師Nicolas Deneux訂製的各地葡萄酒和香檳酒單,佳餚美酒配話咁易。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |% D' i" T6 Q1 \  K" w

* \+ K) h  H' |7 D- E品酒師精選酒單
" T0 q% z4 d/ E  q為了切合主題,這裏大部分菜式以野餐籃盛上堂食,很有野餐feel,而且大部分食物都可以訂購作外賣,只要加$88就可以把野餐籃據為己有了。
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餐單上亦早預備了兩款基本食物組合選擇,第一款野餐籃Country Side,以各種Starter Snacks為主,如熟肉醬Rillette、各式凍肉、西班牙醬醃鯖魚及青口、乳酪等等;第二款野餐籃Picnic Paradise以主菜為主,例如Bellota火腿、乾式熟成牛肉、鵝肝凍和不同口味芝士等,足有二人分量,單是見到都令人開心不已呢!
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PICNIC on Forbes公仔箱論壇* \8 y: o2 `, b7 o- ~
地址:西環堅尼地城科士街
4 ^# W7 A- y+ N9 y6 q7 A平均消費:約$500
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) S& X  C$ X% R& ?. cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬撻 $88;檸檬撻是法國甜品的代表之一,所以法國人大多會自製帶去野餐,那種清新口味,特別易令人心情愉快。        公仔箱論壇6 [9 W) O4 U# H9 H( p" {
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- X3 ?9 M2 \. M6 ytvb now,tvbnow,bttvb88天農場走地法國烤雞 $488/隻、$248/半隻;選用來自法國西南部的Les Landes走地雞,以簡單的醃料香草焗製。        tvb now,tvbnow,bttvb, x4 ?; W/ l3 q5 D( Y) I
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7 X- Y/ n/ ?& r( `; D5 K; F/ Y- T: aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Philippe表示:「法國人喜歡郊遊,我就想怎樣把這種情懷注入飲食上。」               
/ P7 g; k4 `- a2 ?: n0 Y) s! i, PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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