標題:
[中式食譜]
熱爆無水煮蟹
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-12-17 04:33 AM
標題:
熱爆無水煮蟹
近年無水料理紅爆日本、台灣和香港,烹調原理是當鍋子加熱後,食物水分被蒸發,但仍能鎖在鍋中,蒸氣令食物變熟,使食材保留本來的營養及精華,做出原汁原味的菜式。
5 `% T2 A) U& h6 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% D& x& e% N6 a. k7 V) l t, ]$ _5 |% ^tvb now,tvbnow,bttvb
做無水料理,以鑄鐵鍋的效果最理想。
: L. K! W: p: b3 l' B$ g5 E公仔箱論壇
公仔箱論壇% \4 C8 A4 |/ O/ H/ T% C3 b5 \% b5 i7 I
今次請來人氣blogger Rita Shum,示範用大熱的日本Vermicular鑄鐵鍋,炮製一道無水煮蒜油梭子蟹。
7 x2 E8 M& s/ }, q1 ^9 Wtvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.76* o9 l# ?: Y7 s: S! J* P( K
做法:
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z2 F8 P% i2 r- Z
1.開小火,在鍋內加入橄欖油,爆香蒜片和原隻指天椒,撒少許鹽。
公仔箱論壇4 U$ y9 |; Q0 b& H# j5 p# T7 i
5.39.217.768 t. `8 k6 }( t+ |% H& \: v
2.把蟹放進鍋內,先放蟹身(較難熟),最後蟹蓋。
$ M9 d: D6 H: E" |) A3 B# T; J( ?
tvb now,tvbnow,bttvb5 r. S# d; [" h* t! S
3.蓋上煲蓋,把火微微轉大,令溫度提升,約十秒後,當見到煲蓋有少許蒸氣噴出,轉回小火,大約煮七分鐘。
9 z) ?. s. `7 k2 \5 B0 X% b
5 y/ }4 P/ }! Y9 `4 F, G6 a! uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.熄火,放入芫荽莖及牛油,立即蓋上鍋蓋,焗三分鐘。
$ Q3 b; |1 Y* ~6 [; n1 [! N: Z
5 H% Q: s; I) S; d
5.打開鍋蓋,撒上少許芫荽葉作裝飾及少許檸檬汁,伴法包享用。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0