標題:
[西式食譜]
香蔥麵包
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作者:
nt1972
時間:
2015-12-15 04:46 AM
標題:
香蔥麵包
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食材
5 z( a6 ] B" l
材料: A
0 L: K& } Q/ S: I6 m T公仔箱論壇
砂糖.....24g
: A( s' {* e6 E A: F
全蛋.....30g
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鮮奶.....174g
! n! a1 Z& g' n5 C) b! f
酵母粉.....6g
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高筋麵粉.....120g
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5.39.217.76( J3 n( l+ H$ M
材料: B
tvb now,tvbnow,bttvb5 h, }0 S1 k0 ~& n2 Y! n" \7 M- ~- V
奶油 24g
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鹽.....5g
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高筋麵粉 180g
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配料: C
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鹽.....適量
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香蔥.....適量
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奶油.....適量
! A# P& G" D' g. n* T
蛋液 (塗抹用).....適量
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作法
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1. 將材料A放入盆內揉5分鐘, 待攪拌完成後, 蓋上蓋子發酵10分鐘.
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2. 再將材料B放入盆內揉15分鐘, 待揉5分鐘成型後, 奶油分2次加入. 待結束後蓋上蓋子發酵40分鐘.
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3. 取出麵糰分8個滾圓成形後, 醒麵15分鐘.
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4. 取出發好的麵糰排氣後, 整形成棒狀, 放入發酵箱, 設定?度35度時間35分鐘.
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5. 切碎香蔥加入奶油及?拌勻備用.
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6. 發好的麵糰塗抹蛋液, 用剪刀剪三個口, 再放入香蔥, 放入烤箱烘烤190度13分鐘即可.
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