標題:
[食肆地點]
西班牙菜添新元素 棉登徑火熱出場
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-12-15 04:21 AM
標題:
西班牙菜添新元素 棉登徑火熱出場
, ?+ y( e, b; B5 r7 f' Z* }, I; Ftvb now,tvbnow,bttvb
Flaming Chorizo $108：辣肉腸自西班牙入口，頗重口味。以串燒形式放在豬仔形的特製容器內，容器內裝了小量rum酒和香料，上桌時會點火可令辣肉腸更香。
公仔箱論壇7 w& r E9 S! r
8 u9 Y( W+ N( G; |: l. r; g8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; M& F1 U- Y) Y4 D$ X4 R8 w' s) Ttvb now,tvbnow,bttvb
講起西班牙菜，除了傳統的蒜片蝦、西班牙海鮮飯之類，到底還有甚麼可能性？剛在尖沙咀棉登徑開業的One Minden Tapas Kitchen，既做傳統西班牙菜，又將部分傳統菜式重新演繹。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @6 X5 e; I3 F2 \" W
! n* Z+ @% {% q) ~! z, K
新店由曾在當地多間米芝蓮餐廳，包括三星Martin Berasategui和一星Lillas Pastia的大廚Antonio Moran坐鎮，他喜愛透過改變食材配搭或造型，在傳統西班牙菜上加添新元素。
tvb now,tvbnow,bttvb) @6 J6 v. W. _4 W' _
5.39.217.765 g. e; Z. Q, d1 z, v8 \$ ~; `6 Q
新舊交融見驚喜
8 E% c0 O7 W) Z2 s. H& j
例如西班牙人常飲的番茄凍湯，Antonio就以座了冰塊的漏斗形玻璃碗盛載，保冷之餘賣相更精緻；配料更用貴價的48個月西班牙火腿碎代替麵包脆粒，味道更鹹香；加上火腿與蛋碎分開盛載，讓食客自己按喜好加入湯，照顧了素食者的需要。又如雞肉卷，當地一般家庭都只捲入雜菌等順手沾來的食材，Antonio則將這卷造成捲入黑松露醬和法國鵝肝的deluxe版，又配合慢煮，味道和口感都變得更豐富。至於蒜片蝦，香港吃到的多是已去殼的啖啖肉版本，這兒卻用了原隻虎蝦做，難得賣相更吸引之餘也做得夠入味。連本地西班牙餐廳較罕見當地卻很普遍的Flaming Chorizo，這兒都可吃到，侍應會即席點燃加了rum酒和香草的辣肉腸，令現場氣氛更高漲。
X1 p- ~! Z$ \! q6 O" x3 E) u
+ r0 [% G" J9 c# ^2 J) Y6 C+ W
有佳餚又怎能欠美酒？這兒的酒精飲品也有驚喜，單是Sangria就有近十款，部分還加入了自家用酒和果汁等調成的分子泡泡，加上食用花裝飾，靚得出塵。環境方面也不錯，樓底高夠闊落，設有卡座，吧枱又面向open kitchen，還有一半開放式的corner晚上會變成一個小小的露天位，和朋友來摸酒杯底，氣氛極好。
( |6 H2 {+ y2 D: w6 s. S! E5.39.217.76
tvb now,tvbnow,bttvb% B/ F1 X4 j4 W9 P% |
One Minden Tapas Kitchen
& Q$ b2 i" \* k( y2 `; X; `
地址：尖沙咀棉登徑
6 `0 ^$ B, n1 J& D/ n6 o
平均消費：午市$160、晚市$400
$ A9 @1 d0 m b/ N5 g6 @& U
0 c/ w7 S8 {7 d2 Y
5.39.217.760 N B) p2 O3 [+ @' n
Chilled Cream of Tomatoes $78：番茄湯以大量番茄、麵包、蒜蓉等打碎，清酸得來質感濃稠。
/ K4 {+ Z: v2 U+ G d7 D2 X/ A9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) x: {1 N4 y- o! v; k公仔箱論壇
5.39.217.767 k9 L& r% _3 S/ f& ]* x* v7 p, E
One Minden $98：招牌Sangria頂層鋪有用分子技術把果汁和酒精等調配而成的泡泡。
9 ^& t3 g; H* s6 p
公仔箱論壇9 C* y; }' m7 S5 E' }! }8 Q
" X9 L' ^2 e0 X9 x8 U! h0 B
Garlic Prawns $148：用上原隻虎蝦與已煎香的蒜片、辣椒粉同炒，蝦肉大隻彈牙非常惹味，送酒一流。
0 `9 l( N, P+ z8 c: l6 k% G8 p# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, J, M( B/ C2 Y$ B0 z5 y
6 I1 r* P0 W8 W6 y
Antonio Moran來自西班牙南部，曾在當地多間米芝蓮餐廳工作。
, c% ]% N" X5 \) O& Z( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.76 w, h$ ~1 n9 V1 |
- d" G( H) S- R2 f9 |8 B" `! a5.39.217.76
One Minden Tapas Kitchen
* ?4 v$ C, s1 X# F2 Q u4 P5.39.217.76
& P" F" v; f$ T. Y* o2 R2 D2 F+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb4 {. A: u d! z' ^
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.760 N B) p2 O3 [+ @' n
5.39.217.767 k9 L& r% _3 S/ f& ]* x* v7 p, E
" X9 L' ^2 e0 X9 x8 U! h0 B
6 I1 r* P0 W8 W6 y
tvb now,tvbnow,bttvb4 {. A: u d! z' ^