標題:
[食肆地點]
西班牙菜添新元素 棉登徑火熱出場
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-12-15 04:21 AM
標題:
西班牙菜添新元素 棉登徑火熱出場
tvb now,tvbnow,bttvb t5 T3 W7 h6 N1 V' M+ T4 C
Flaming Chorizo $108：辣肉腸自西班牙入口，頗重口味。以串燒形式放在豬仔形的特製容器內，容器內裝了小量rum酒和香料，上桌時會點火可令辣肉腸更香。
, U% l$ C% h t8 K
tvb now,tvbnow,bttvb, r4 W3 M0 r4 y7 Q$ E/ N5 k1 z. J4 l( u
8 {, d( C3 m+ w' i) o; a4 M* O
講起西班牙菜，除了傳統的蒜片蝦、西班牙海鮮飯之類，到底還有甚麼可能性？剛在尖沙咀棉登徑開業的One Minden Tapas Kitchen，既做傳統西班牙菜，又將部分傳統菜式重新演繹。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B9 r4 i7 O& x/ k7 h, u
. D! {3 B3 @5 p" W; [
新店由曾在當地多間米芝蓮餐廳，包括三星Martin Berasategui和一星Lillas Pastia的大廚Antonio Moran坐鎮，他喜愛透過改變食材配搭或造型，在傳統西班牙菜上加添新元素。
7 O7 d3 T. H9 K' [% U
5 J0 x8 y3 Q4 N9 ?2 N$ N
新舊交融見驚喜
# E( z, b6 f7 `5 stvb now,tvbnow,bttvb
例如西班牙人常飲的番茄凍湯，Antonio就以座了冰塊的漏斗形玻璃碗盛載，保冷之餘賣相更精緻；配料更用貴價的48個月西班牙火腿碎代替麵包脆粒，味道更鹹香；加上火腿與蛋碎分開盛載，讓食客自己按喜好加入湯，照顧了素食者的需要。又如雞肉卷，當地一般家庭都只捲入雜菌等順手沾來的食材，Antonio則將這卷造成捲入黑松露醬和法國鵝肝的deluxe版，又配合慢煮，味道和口感都變得更豐富。至於蒜片蝦，香港吃到的多是已去殼的啖啖肉版本，這兒卻用了原隻虎蝦做，難得賣相更吸引之餘也做得夠入味。連本地西班牙餐廳較罕見當地卻很普遍的Flaming Chorizo，這兒都可吃到，侍應會即席點燃加了rum酒和香草的辣肉腸，令現場氣氛更高漲。
/ q4 C5 Z6 o* _7 Z
! z2 v) V- S. ]# d' ?# v- p5.39.217.76
有佳餚又怎能欠美酒？這兒的酒精飲品也有驚喜，單是Sangria就有近十款，部分還加入了自家用酒和果汁等調成的分子泡泡，加上食用花裝飾，靚得出塵。環境方面也不錯，樓底高夠闊落，設有卡座，吧枱又面向open kitchen，還有一半開放式的corner晚上會變成一個小小的露天位，和朋友來摸酒杯底，氣氛極好。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I! p/ ~5 N' S, x5 N
, _7 c& D" O* ~" h. e: }0 Vtvb now,tvbnow,bttvb
One Minden Tapas Kitchen
& ~' z5 Y, x6 Q: s# d4 m公仔箱論壇
地址：尖沙咀棉登徑
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?+ r/ ?) |5 ?0 f
平均消費：午市$160、晚市$400
2 |, W c2 O, [" n8 U7 V
' q; J: `% V m: {' v$ a
) Q- b/ J0 S/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Chilled Cream of Tomatoes $78：番茄湯以大量番茄、麵包、蒜蓉等打碎，清酸得來質感濃稠。
7 ]- E. ]2 v6 E& g) ~7 \. X6 d5.39.217.76
- ~5 i) }+ x3 S公仔箱論壇
s$ \# R' W5 _1 m$ S' n
One Minden $98：招牌Sangria頂層鋪有用分子技術把果汁和酒精等調配而成的泡泡。
5.39.217.76( C: L+ |! S7 b
" p+ H" S2 i5 T( k) u# u
5.39.217.765 ?& K0 C4 V8 H1 J( W' u: l
Garlic Prawns $148：用上原隻虎蝦與已煎香的蒜片、辣椒粉同炒，蝦肉大隻彈牙非常惹味，送酒一流。
公仔箱論壇7 r/ a5 ]* Q# k/ q" O8 X+ F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i" w/ N2 R/ L4 n
N0 k# t* P1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Antonio Moran來自西班牙南部，曾在當地多間米芝蓮餐廳工作。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O4 [5 W' v8 t9 h% w% e( S& [
公仔箱論壇9 p, X) b0 D3 e& X8 A! Y
1 U4 K5 y. O3 {+ L
One Minden Tapas Kitchen
" [1 W) ^4 @5 E% f0 B公仔箱論壇
$ P! S: V \" Z; G9 a7 ytvb now,tvbnow,bttvb
& k; `2 B& Y; T$ U0 s( B
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb t5 T3 W7 h6 N1 V' M+ T4 C
5.39.217.765 ?& K0 C4 V8 H1 J( W' u: l
& k; `2 B& Y; T$ U0 s( B