標題:
[中式食譜]
咖哩蟹黃豆腐煲
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-12-14 05:22 AM
標題:
咖哩蟹黃豆腐煲
( h& \* j. }+ f8 W' E: _* T
. h5 H J0 |6 C( n( @公仔箱論壇
6 V" Q w: O& Z$ z& F% Q
7 l( w% T. `+ O( D4 |0 b$ |公仔箱論壇
食材
tvb now,tvbnow,bttvb/ I* T8 n+ i3 ~1 l( n; }
蛋.....1顆
) O* Y9 l$ f2 T+ R* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
薑末.....10G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r2 x, L4 y+ Y: p% X4 B* N5 g% {
蔥花.....半支
" D' L* g0 B8 k+ a! X% a
咖哩醬.....1匙
5.39.217.761 B; `, `: `9 p& f' X
蟹管肉.....200G
: V7 z! w& \# ?- S
胡蘿蔔泥.....50G
: m& m; N4 z( y( D' x y8 U. C% \7 Etvb now,tvbnow,bttvb
太白粉.....2小匙
8 T- } ] q1 O: |1 [
熱開水.....150CC
tvb now,tvbnow,bttvb8 L% ~5 n' x, a7 z0 M
雞蛋豆腐.....2盒
* ]4 j. \3 t$ n! V5 O4 W) f+ e* g
荷蘭豆莢.....8片
5.39.217.76, p- x0 P) c( K- P. [! A a
# ^5 e, c1 x, M+ l6 n
$ S6 d" h, ^% d# j0 h! l5.39.217.76
作法
! J; D# B; c; ?& V# g$ Y0 ~0 k0 atvb now,tvbnow,bttvb
1. 雞蛋:蛋白與蛋黃分離使用 荷蘭豆莢稍微川燙一下即可 蟹管肉:5CC白醋，適量鹽，一小匙太白粉抓醃 蘿蔔泥:選比較小的蟹管肉拍碎加入蛋黃和太白粉拌勻 雞蛋豆腐:炸酥瀝乾油
2 }5 y/ d) h2 k3 E: y& S" j2 M5.39.217.76
9 A% N' y1 C! `
2. 蟹腳肉過油瀝乾，起鍋加一匙油將胡蘿蔔泥炒到變色起鍋備用，原鍋一小匙油爆香薑末和一匙咖哩炒醬。
( E. O( y" [4 _" N8 ?4 |( a
5 D$ t# ]: I9 Z# l, f9 M4 r
3. 加入熱開水煮滾後，放入胡蘿蔔泥、豆腐和蟹管肉煮滾後轉中小火燒到收汁，加入鹽巴和白胡椒粉調味#不可大力攪拌，豆腐容易破碎。
, f+ q' L4 Q$ ]' f; { T! V$ W* R
, _( |/ E& Z" c4 T% Q! M; {. P& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4. 收汁後加一小匙沙拉油於表面接著加入蛋白拌勻即可起鍋。
9 [9 c4 L* D9 t; }2 `
2 B: D" ^! _* X6 `: b7 k2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5. 砂鍋加熱後熄火，移入豆腐蟹管肉，荷蘭豆莢切小塊舖在表面即可上桌囉! 這是一道很下飯的料理，咖哩炒醬煮好後其實味道並不重，就是多一分香氣，豆腐很多汁，蟹管肉QQ的真是美味!
公仔箱論壇6 [/ e, U" s5 S( \* M9 M1 r
, }% N$ ?& ?3 `
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
